Se ha demostrado científicamente que la coliflor y el brócoli contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, que en conjunto tienen un efecto positivo en el organismo en su conjunto. Los pediatras confían en que, gracias a todas sus propiedades beneficiosas, estos vegetales son excelentes para los alimentos para bebés.
Los precios de estos productos en el invierno, por decirlo suavemente, "morder". El brócoli congelado y la coliflor son mucho más baratos. Qué sabroso y saludable comer, mientras ahorra, considere en este artículo.
¿Qué es diferente de las verduras frescas?
No todos los productos frescos se almacenan solos durante mucho tiempo.. El tiempo de almacenamiento de frutas y verduras frescas puede alcanzar hasta varias semanas. A menudo, debido al largo transporte a la tienda, las verduras y las frutas pierden alrededor del 50% de sus propiedades útiles.
Congelación de instrucciones paso a paso
A continuación hay una guía sobre cómo congelar la coliflor y el brócoli.,:
Enjuague bien la col bajo agua corriente fría.- Siempre que solo se congelarán las inflorescencias: divida cuidadosamente el repollo en inflorescencias con un cuchillo o con las manos.
- Remoje las verduras en agua fría con sal: para 1 litro de agua - 2 cucharadas de sal.
- Dejar en agua durante 40-60 minutos.
- Escurrir el agua. Lavar de nuevo las inflorescencias con agua corriente fría.
- Blanch la col.
- Sumerja las inflorescencias en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
- Coloque el repollo en un recipiente que pueda soportar condiciones de baja temperatura (bolsas o recipientes para congelar).
- Poner en el congelador.
Enjuague bien la col bajo agua corriente fría.¿Qué tan sabroso puedes cocinar?
La siguiente es una breve lista de los platos más comunes de estas verduras:
- Cazuela de brócoli y coliflor.
- Repollo en masa (aquí se puede encontrar cómo cocinar un delicioso brócoli en la masa).
- Coliflor y brócoli en pan rallado.
- Repollo cocido en leche.
- Repollo hervido.
- Repollo cocido en crema agria.
- Repollo cocido en el horno con queso (cómo cocinar brócoli en el horno, lea aquí).
- Sopa de verduras con brócoli y coliflor.
- Ensalada de verduras con coliflor y brócoli.
- Repollo en pan rallado magro.
Lea más sobre qué platos se pueden hacer con brócoli y coliflor, y de este artículo aprenderá cómo preparar un delicioso y saludable plato de acompañamiento de estos vegetales.
Recetas
No se requiere descongelación previa antes de cocinar si solo se congelaron las flores de coliflor. En el caso de col entera congelada:
- Descongelamos repollo en el refrigerador en el estante superior 4-5 horas.
- A temperatura ambiente, esperando el deshielo de la verdura.
Platos de pan
Verduras Ajo
- Descongele la mezcla de repollo a temperatura ambiente durante aproximadamente 3-4 horas.
- Cortar unos dientes de ajo en cubos grandes.
- Frito ligeramente en aceite vegetal.
- Añadir el repollo al ajo asado, sal y mezclar.
- Freír a fuego lento durante 3-5 minutos debajo de la tapa para que las verduras se empapen con sabor a ajo.
- Servir en la mesa.
En la masa
Los ingredientes:
- Coliflor y brócoli - 500 gramos.
- Huevos de gallina - 3 piezas.
- Harina - 4 cucharadas.
- Sal y pimienta al gusto.
Para cocinar deliciosos vegetales en masa, es necesario hacer un poco de esfuerzo.:
- Descongele la mezcla de repollo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
- Parse en inflorescencias.
- Enjuague con agua fría.
- En una olla de agua hirviendo añadir una pizca de sal.
- Deje caer las flores en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Escurrir, dar inflorescencias para enfriar un poco.
- Cocer la masa: batir 2 huevos de gallina, agregar sal y pimienta al gusto.
- Deja caer las inflorescencias en los huevos.
- Freír en aceite vegetal hasta dorar.
En el horno
Con crema agria y queso.
Los ingredientes:
- Verduras 800-1000 gramos.
- 3-4 huevos.
- Crema agria con un contenido de grasa del 20% 350 gramos.
- Mantequilla de 25-30 gramos.
- Queso duro 200 gramos.
- Especias: hoja de laurel, perejil, eneldo, pimienta negra y roja, pimentón.
- Sal al gusto.
Cocinar:
- Descongele el repollo a temperatura ambiente o en agua tibia.
- Lubrique la forma para hornear con mantequilla.
- Mezcle las especias, la crema agria, los huevos y la sal en un plato.
- Poner la col en el molde para hornear.
- Rellene la verdura, la mezcla precocida con especias y crema agria.
- Espolvoree con queso, rallado previamente en un rallador grueso.
- Ponemos en el horno durante 30-35 minutos.
Cazuela
Para hacer una cazuela, toda una gama de productos.:
- Brócoli 500 gr.
- Coliflor 500 gr.
- Queso duro 200 gr.
- Crema grasa con contenido de 15-20%.
- Mantequilla 40g.
- Harina 30 gr.
- Especias: sal y pimienta.
Receta paso a paso:
- Hierva los vegetales durante 5 minutos en agua salada (cómo cocinar el brócoli y la coliflor en forma congelada y fresca, lea aquí).
- Escurrir el agua. Dale un poco de frío al repollo.
- Derretir la mantequilla en la sartén.
- Freír la harina en mantequilla hasta que se doren.
- Añadir la crema, llevar a ebullición.
- Agregue el queso: espere hasta que esté completamente derretido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Ponga los vegetales en una fuente para hornear.
- Rellene la salsa resultante y póngala en el horno, precalentada a 180 grados, durante 20 minutos.
- Cocemos hasta que aparezca la apetitosa “corteza dorada”.
En el multicooker
Merienda
Esta receta es muy simple de usar.. Debes llevar los siguientes productos:
- Brócoli y coliflor congelados.
- Crema agria 20% grasa -2 cucharadas.
- Aceite vegetal 20 ml (para freír).
- Especias al gusto.
Cocinar:
- Agregue aceite vegetal a un plato especial para cocinar en una olla de cocción lenta.
- Vertemos vegetales ya descongelados.
- Freír en el programa "hornear" 5 minutos por un lado.
- Voltee el repollo hacia el otro lado.
- Freír por otro lado 5 minutos en el mismo programa.
- Añadir 2 cucharadas de crema agria 20% grasa.
- Añadir las especias.
- Ponemos en el programa "hornear" durante 5 minutos.
Con guisantes verdes en conserva y maíz.
Y ahora vamos a cocinar un plato muy sabroso y colorido.. Productos utilizados:
- Verduras - 500 gr.
- Maíz - 200 gr.
- Guisantes verdes 200 gr.
- Queso duro 180 gr.
- Huevos de gallina, 3 piezas.
- Crema de grasa con un contenido de 20% - 180 gr.
- Drenar aceite 50 gr.
- Eneldo fresco - sabor.
- Sal, pimienta
Instrucciones de cocina:
- Lubrique el recipiente en el que cocinaremos, mantequilla.
- Sumergir en su col, guisantes y maíz.
- Batir la crema y los huevos hasta que estén suaves, agregando sal y pimienta.
- Rellena la mezcla con verduras.
- Ponemos en el modo "hornear" durante 30-40 minutos.
- Espolvoree el plato terminado con eneldo fresco y finamente picado.
Ideas para la sumisión
La variedad de opciones para servir la coliflor como un plato independiente y como acompañamiento es impresionante.. Pueden ser combinaciones tales como:
- pollo + repollo;
- puré de patatas + brócoli;
- coliflor en la masa;
- Ensaladas de brócoli además de los platos principales;
- Platos de col rociados con hierbas frescas.
Tablero: Una variedad de recetas de coliflor y brócoli te harán sentir como un creador de cocina, sorprenderás a familiares y amigos con la belleza exterior y deliciosas combinaciones de sabores de nuevos platos.
- ensaladas
- las sopas
Conclusión
Hablando sobre las características distintivas de las verduras frescas y congeladas, podemos sacar conclusiones:
- En los vegetales congelados se almacena una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.
- Las cualidades de sabor del brócoli y la coliflor en realidad no cambian.
- Las verduras frescas fuera de temporada son mucho más caras que las verduras congeladas.
- En la preparación de vegetales congelados no hay nada complicado.
- El proceso de cocción en sí no lleva mucho tiempo.
Por lo tanto, estos productos están en alta demanda entre la población.. El repollo se utiliza en la cocina diaria, así como para alimentar a los bebés y comer durante la lactancia, para crear un menú para personas con diabetes y personas mayores.
