La coliflor es un cultivo anual de hortalizas que apareció en Rusia gracias a Catalina II. Durante mucho tiempo, las cualidades de sabor de un vegetal de este tipo solo podían evaluarse por grandes ricos.
Hoy, todos tienen la oportunidad de crecer en sus patios traseros, comprar en las tiendas más cercanas y comer coliflor.
¿Qué guarnición para carne se puede hacer a partir de ella? ¿Y qué se combina mejor con un vegetal similar? A continuación, le diremos cómo cocinar la coliflor para un plato de acompañamiento y qué agregar para hacerla sabrosa.
Beneficio y daño
Además, si hablamos del contenido en este producto de grasas, proteínas y carbohidratos, también cambian hacia arriba o hacia abajo durante el tratamiento térmico de la col. Puede ver la proporción exacta de estos parámetros en la tabla a continuación.
| Producto | Gordo (g) | Proteínas (g) | Carbohidratos (g) |
| Coliflor Cruda | 0,3 | 2,5 | 5,4 |
| Coliflor hervida | 0,3 | 1,8 | 4 |
| Coliflor Asada | 10 | 3 | 5,7 |
¿Qué es la coliflor útil? Contiene:
vitamina H;- vitamina PP;
- vitamina K;
- vitamina E;
- vitamina A;
- vitamina D;
- varios macronutrientes (magnesio, sodio, fósforo, etc.);
- Varios oligoelementos (zinc, hierro, cobre).
vitamina H;La coliflor contiene 2 veces más vitamina C que la col blanca.
Además, Gracias a una estructura a cuadros bastante delgada, la coliflor es más fácil de digerirY, por lo tanto, aporta al cuerpo humano una mayor cantidad de nutrientes.
Es por esta razón que los alimentos de este producto se recomiendan para niños, así como para adultos que tienen las siguientes enfermedades:
- una úlcera
- gastritis
- enfermedad del higado
- enfermedad de la vesícula biliar.
Ofrecemos para ver un video sobre los beneficios de la coliflor:
Recetas paso a paso
No a todos les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. Es por esta razón que se crean muchas recetas para platos sabrosos y saludables, que requieren muy poco tiempo para cocinar (para obtener más información sobre las diversas recetas de coliflor que puede encontrar aquí). Una de ellas es la coliflor frita con champiñones.
Toma:
- Tenedores de col - 400 g;
- champiñones - champiñones - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- replanteo cebollas - 1 pieza;
- crema agria - 3 cucharadas. l.
- Sal y especias al gusto.
Receta paso a paso:
- Enjuague bien la coliflor.
- Cortar las hojas, desmontar los tenedores en brotes.
- Verter en una olla con agua, prender fuego.
- Sumerja las inflorescencias en agua hirviendo, cocine por 3 minutos.
- Escurrir el agua a través de un colador, lavar la col con agua fría.
- Lavar las zanahorias y las cebollas, pelarlas.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en pequeños cubos.
- Ponga la sartén sobre el fuego, vierta aceite vegetal sobre ella.
- Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
- Enjuague bien los champiñones.
- Cortarlas en grosor medio.
- Agregue los champiñones a las zanahorias y cebollas asadas, sal y pimienta al gusto.
- Cocine a fuego lento la mezcla hasta que toda el agua esté fuera de los champiñones.
- Añadir la col hervida a la sartén.
- Revuelva todos los ingredientes, agregue las especias si es necesario.
- Agregue la crema agria y deje que las verduras se cocinen a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento.
- Servir los alimentos cocidos calientes.
Le ofrecemos para ver una receta en video para cocinar coliflor con champiñones:
Con macarrones: hasta los niños aman
¿Es posible disfrazar los vegetales de tal manera que los niños también disfruten comiéndolos? Por supuesto, usted puede, si es macarrones con queso y con una pequeña "sorpresa".
Preparar
- Pasta, que el niño ama - 200 - 300 g;
- repollo - 200 - 300 g;
- Harina - 2 - 3 cucharadas. l.
- Cualquier queso duro - 200 g;
- Leche - 400 - 500 ml;
- mantequilla - 70 - 100 g;
- Sal y especias (según sea necesario).
Cómo cocinar:
- Preparar el repollo, como en la receta anterior.
- Hervir durante 7 a 10 minutos y escurrir en un colador.
- Cocinar la pasta
- Mezcle la mantequilla derretida y la harina en una cacerola o cucharón pequeños.
- Ponga los platos en el fuego y suavemente, revolviendo constantemente, agregue leche a los ingredientes.
- Llevar a ebullición.
- Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese.
- Añadir sal y especias si es necesario.
- Rallar el queso en un rallador fino y agregar a la salsa todavía caliente.
- Combine los macarrones cocidos y la coliflor en el mismo plato, vierta la salsa sobre la mezcla.
- Mezclar bien y servir.
Te ofrecemos una receta en video para cocinar coliflor con pasta:
Dieta para los perezosos: añadir trigo sarraceno.
La receta de alforfón con coliflor, que se muestra a continuación, es muy útil para todos aquellos que observan su figura. Ingrese ese plato en su dieta y vea por sí mismo cómo los ingredientes saludables lo ayudan a perder peso.
Toma:
- trigo sarraceno - 200 g;
- coliflor - 200 g;
- espinacas - 100 - 150 g;
- Rep.Luk - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva;
- Sal y especias (si es posible, se debe minimizar su uso).
Cocinar
- Enjuague la col, corte las hojas, desmonte la cabeza en inflorescencias.
- Las cebollas se lavan, se limpian, se cortan en mitades.
- Calentar la sartén a fuego medio, verter aceite de oliva.
- Poner la cebolla y el repollo en la sartén, agregar las especias, freír hasta que los alimentos estén cocidos.
- Hervir el trigo sarraceno con cualquier receta conveniente.
- Lavar las hojas de espinacas, cortarlas en tiras pequeñas.
- Agregue a las verduras preparadas en la espinaca de la sartén, guise todo por 5 minutos.
- Lave el limón, córtelo por la mitad, exprima el jugo en una mitad.
- Agregue jugo de limón a las verduras.
- Poner el contenido de la sartén en trigo sarraceno, mezclar todo bien.
Ofrecemos una receta en video para cocinar coliflor con trigo sarraceno:
Con arroz - rápido, sabroso y saludable.
Otra receta simple, rápida y saludable es el arroz guisado con coliflor. Para preparar tal plato, necesitarás:
- arroz de grano largo - 250 g;
- repollo - 250 g;
- tomates - 2 - 3 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- Sal y especias.
Cocinar con receta paso a paso:
- Enjuague bien el arroz, póngalo en la sartén.
- Verter el cereal 500 ml de agua fría, poner los platos al fuego.
- Enjuague bien la coliflor y prepárela como en las recetas anteriores.
- Colóquelo en el arroz tan pronto como el agua hierva.
- Cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante 15 a 20 minutos.
- Enjuague bien los tomates y vierta en agua hirviendo.
- Retira la piel de ellos, pica finamente la carne.
- Picar 2-3 dientes de ajo con un cuchillo o prensa de ajo.
- Agregue todo a la sartén donde se guisan el arroz y la col.
- Revuelva, agregue la cantidad requerida de sal y especias.
- Guisar el plato por otros 10 minutos y se puede servir.
Hornear con papas
Una deliciosa cazuela de verduras no dejará indiferente ni a los niños ni a los adultos. Además, la preparación de un plato de este tipo toma alrededor de 15-20 minutos, el resto del tiempo, los productos alcanzan la preparación en el horno.
Toma:
- papas - 5 - 6 piezas;
- coliflor - 200 - 300 g;
- replanteo cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento rojo dulce - 1 pieza;
- Huevos de gallina - 3 uds.
- crema agria - 3 cucharadas. l.
- Sal y especias.
Cómo cocinar:
- Lavar las papas, hervirlas en agua salada hasta que estén medio cocidas.
- Prepare la coliflor, hierva en agua salada durante 5 minutos (para obtener más información sobre el proceso de ebullición aquí).
- Lavar pimientos, cebollas y zanahorias.
- Pelar las zanahorias, frotar con un rallador fino.
- Pelar las cebollas, cortar en pequeños cubos.
- Retirar las semillas de la pimienta, cortar en tiras finas.
- Precaliente la sartén al fuego, agregue aceite vegetal.
- Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos hasta que estén tiernos, agregar las especias.
- Pelar las patatas, cortar en cubitos.
- Tomar un plato para hornear, engrasarlo con aceite vegetal.
- Coloque las papas y la coliflor en la parte inferior, esparza la mezcla frita lista encima.
- Mezcle 3 huevos, crema agria y sal en un plato aparte.
- Rellénalos con un molde para hornear.
- Precaliente el horno a 200 grados y hornee el plato durante 20-25 minutos.
¿Qué más puedes cocinar?
Con brocoli
- Hervir las flores de coliflor bien lavadas (300 g) y el brócoli (300 g) en agua con sal durante 10 minutos.
- Mezcle la mantequilla derretida (100 g), la harina (1 cucharada) y la crema grasa (400 ml) en un plato.Deje hervir la salsa, agregue el queso duro rallado en un rallador fino (100 g) y las especias necesarias.
- Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal, póngale verduras hervidas, viértalas con salsa y hornee a 180 grados durante 20-25 minutos.
Ofrecemos una receta en video para cocinar la coliflor con brócoli:
Con frijoles
- Enjuague bien los frijoles (200 g) y remójelos en agua fría durante la noche. Hervir los frijoles en agua con sal durante aproximadamente 1,5 horas hasta que esté completamente cocido.
- La coliflor preparada (300 g) hierve en agua salada durante 7 a 10 minutos (más matices acerca de cuánto hervir la coliflor se puede encontrar aquí). Enjuague y pele las zanahorias y las cebollas (1 PC cada una). Rallar las zanahorias, cortar las cebollas en cubos grandes.
- Freír las verduras hasta que estén cocidas en una sartén, agregarlas a la pimienta dulce picada (1 ud.), 2 dientes de ajo picado y coliflor.
- Añadir las especias, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los frijoles terminados a la sartén, mezcle todo, agregue especias si es necesario. Guisar el plato por otros 5 a 10 minutos y se puede servir.
Con zanahorias
- Hervir la coliflor preparada en agua con sal (1 l) durante 5-7 minutos. Póngalo en un colador, pero no drene el agua.
- Agregue 9% de vinagre (250 ml), azúcar (200 g), sal (1.5 cucharadas) y aceite vegetal (2 cucharadas) al agua, hierva todo durante 5 minutos.
Coloque el repollo terminado en un recipiente hondo, llénelo con la marinada resultante.
- Zanahorias bien lavadas y peladas (2 piezas), Frote en un rallador grueso y mezcle con ajo picado (4 dientes). Espere hasta que la marinada se haya enfriado, agregue la mezcla de ajo y zanahoria y las especias.
- Poner el plato en la nevera durante 5-8 horas.
Opciones de alimentación de tabla
Dado que la coliflor, como un plato independiente, no se usa a menudo para los alimentos, sus opciones de presentación dependen directamente de los productos con los que se prepara esta verdura.
- Si el repollo es parte de la ensalada, se puede poner en un plato plano, decorado con lechuga verde.
- Si las verduras están al horno, entonces el plato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas finamente picadas y se vierte sobre cualquier salsa.
- Si la coliflor se mezcla con algún cereal, entonces al servir, el plato se puede complementar con verduras frescas, cortadas en rodajas grandes.
Tambien Plato de carne bastante original con coliflor.llamado "cordero". Para su preparación, se utiliza carne picada, en la que se atascan las inflorescencias que representan la lana de oveja.
Entonces, la coliflor es un producto bastante único. Sin embargo, para que un vegetal de este tipo pueda saturar el cuerpo de un niño pequeño o un adulto con la cantidad necesaria de vitaminas, macro y microelementos, es necesario aprender a elegirlo correctamente. Densa, pesada cabeza de repollo, la ausencia de manchas oscuras y hojas elásticas: estos son los principales signos de la coliflor fresca, que se puede comer.
