En Rusia, la acedera ha recorrido un largo camino desde la maleza habitual hasta el "rey de la primavera". Obtuvo el título por su temprana aparición y ayuda en la lucha contra la deficiencia de vitaminas.
Pero necesitamos vitaminas durante todo el año, por lo que es importante mantenerlas frescas el mayor tiempo posible y recolectadas adecuadamente para la cosecha. Después de todo, en invierno tal preparación se convertirá en un ingrediente indispensable para la preparación de varios platos.
Este artículo describe en detalle cuándo se cosechó la acedera y cómo guardarlo correctamente en casa en forma de registro.
¿Cuándo puedo cortar?
Si sembró acedera en la primavera, aproximadamente 60 días después de la aparición de los brotes, existe la posibilidad de cosechar el primer cultivo. No espere a la plena madurez de la planta. Determine que las hojas estén listas para ser cortadas a lo largo de su longitud.. Debe ser de alrededor de 7-10 cm. Es importante tener tiempo antes de la aparición de los brotes de floración, ya que con su formación la concentración de ácido oxálico dañino para los humanos aumentará dramáticamente.
En su entorno natural, el "rey de la primavera" crece en campos y prados de inundación, en bosques, a lo largo de ríos y lagos. Alazán silvestre da frutos desde mayo hasta otoño. Sus brotes son fáciles de encontrar en cuanto la nieve se derrite. Y después de 3 semanas habrá hojas aptas para el consumo humano.
¿Cuál es el mejor momento para recoger? Es mejor recolectar greens útiles en la mañana o en la tarde. Especialmente bueno para elegir el tiempo después del riego o la lluvia. Durante este período, es más jugoso, como el máximo saturado de humedad.
¿Cómo llevar a cabo la preparación?
Hojas
¿Cómo cortar desde el jardín? Las hojas de acedera con tallos deben cortarse con cuidado con tijeras, un cuchillo afilado o tijeras. Necesitas comenzar con el extremo. En caso de que decidiera recolectar con las manos, no tire de las hojas: de esta manera puede sacar la planta de la raíz. Tenga cuidado de no dañar las yemas de crecimiento. Es mejor no tocar las hojas pequeñas: que crezcan más. Elija las más grandes, las más bellas y las más crujientes, y deje las antiguas para la comida.
Cuando recoja la acedera por completo, no la tire. Es un perenne, y los brotes están en las raíces. Es mejor cortarlo ya que las hojas crecen a una altura de 3-4 cm del suelo. Los verdes recolectados se detienen un mes antes del inicio de las heladas.
Semillas
Para cosechar semillas, no corte las hojas de 2-3 arbustos de acedera. Deben florecer. Esto suele ocurrir a mediados de mayo. Para la segunda mitad de julio, las inflorescencias se oscurecerán y se volverán marrones. Entonces es hora de empezar a cosechar.
- Cortar panículas de inflorescencias.
- Atar en paquetes y secar durante 10 días.
- Frota las inflorescencias secas entre tus palmas.
Las semillas permanecen aptas para la germinación durante 4 años.. Si el material se recolecta de acedera híbrida, la calidad de la planta madre no se conservará.
Para secar
Para el secado las hojas se recogen de la misma forma que para el uso de las frescas. Luego tienen que resolver. Retire las hojas estropeadas, marchitas y amarillentas, rasgue los tallos.
Si planea usar un secador eléctrico, enjuague bien los vegetales. Entonces es necesario drenar el agua. Para hacer esto, simplemente ponga la alazán sobre una toalla.
Cuando la planta se seca al aire, no se requiere prelavado.. Solo forme racimos y colóquelos bajo un dosel en un lugar ventilado. Evite la luz solar directa: de ellos el verde perderá color.
Características de la colección en el bosque.
La acedera salvaje contiene aproximadamente 4 veces más ácido ascórbico que cultivado. La principal dificultad para recogerlo es que crece más a menudo sin ayuda. Por lo tanto, el proceso de "caza" puede ser muy largo.
Además, no espere de la forma salvaje de las hojas grandes y no posponga la campaña sobre la naturaleza durante mucho tiempo. Después de todo La acedera salvaje más deliciosa ocurre en la primavera..
Para que su búsqueda sea un éxito, considere las especies de acedera salvaje y dónde vive cada una de ellas.
| Ordenar | Descripción | Donde crece |
|---|---|---|
| Acedera | Tiene hojas en forma de lanza y brotes rojo-verdes. En altura puede alcanzar los 60 cm. | Habita prados, bordes de bosques y claros. |
| Acedera pequeña | Tiene pequeñas hojas que parecen lanzas. Crecen en ángulos rectos. Las inflorescencias son rojas. | Prefiere espacios abiertos: prados y campos. |
| Acedera rizada | Se distingue de la "suavidad" debido a los bordes arrugados de las hojas. Posee inflorescencias verdes anulares. | Crece en las orillas de los estanques y en los bordes de los cultivos. |
| Acedera de caballo | Sus hojas son ovadas-triangulares. Puede crecer hasta 120 cm. | Selecciona prados de llanuras de inundación, lugares a lo largo de carreteras, orillas de ríos y lagos. |
| Acedera costera | Tiene hojas grandes y afiladas, ligeramente onduladas en los bordes. Puede alcanzar los 2 metros de altura. | Le gusta el suelo húmedo en las orillas de los embalses. |
Desafortunadamente, para recolectar variedades silvestres, tendrá que alejarse lo más posible de la civilización, de lo contrario la planta puede hacer más daño que beneficio.
Frecuencia de cosecha
Siempre que la acedera se haya plantado a principios de la primavera, antes del otoño se rendirá de 3 a 5 veces. En este caso, el intervalo de recolección es de 20-25 días. Si la siembra se realizó en los meses de verano o en invierno, entonces la vegetación debe esperarse solo para el próximo año. Para tener constantemente el "rey de la primavera" en su mesa, plante varias veces: a principios de primavera, verano y finales de otoño.
A la acedera le dieron las hojas más sabrosas, retire los tallos de las flores. Todavía puedes diluir los arbustos, reduciendo el número de plantas femeninas. Sin embargo, no pueden deshacerse de él completamente.
Además, si desea cosechar una buena cosecha, cambie el lugar de siembra cada 4 años.
En condiciones de habitación es fácil cultivar acedera durante todo el año. En este caso, no es necesario criarlo inicialmente en el alféizar de la ventana. A principios de septiembre, cava con cuidado la planta, corta las hojas y almacena en el sótano, rociado con tierra. A principios de invierno, plantarlo en una maceta.
¿Cómo mantenerse cortado?
Las hojas de acedera no están destinadas a un almacenamiento prolongado.. Por lo tanto, trate de comerlos inmediatamente o reciclarlos. Así podrás ahorrar más nutrientes.
Para prolongar la vida útil de la acedera fresca, debe preparar la planta en consecuencia.
En un recipiente de vidrio
Almacenamiento de características en un recipiente de vidrio:
- Enjuague las hojas en un recipiente con agua.
- Seque con una toalla de papel.
- Dejar por 15-20 minutos.
- Ponga la acedera en un recipiente de vidrio con una tapa de plástico.
- Mantenga la acedera necesaria en el estante inferior del refrigerador.
En el paquete
- Limpie las hojas con un paño húmedo. No lavar en absoluto.
- Seque con una toalla y se deja durante 15 minutos.
- Dobla las hojas en una bolsa de plástico.
- Haga varios agujeros para permitir que el aire circule.
- Paquete puesto en el estante inferior del refrigerador.
Estos simples pasos mantendrán tus hierbas frescas por varias semanas.
Opciones para el uso de acedera durante todo el año mucho. No en vano, muchos jardineros aman esta planta. Lo principal - No te pierdas el tiempo de recolección y haz espacios en blanco..
