Las características de la elección y las mejores recetas, cómo cocinar el maíz en una cacerola en una cacerola son sabrosas y correctas. Fotos antes y despues

Desde la antigüedad, uno de los platos favoritos tanto para adultos como para niños es el maíz hervido. Sin embargo, para que los oídos se vean dulces y jugosos, debes seguir algunas reglas de preparación. Además, también es importante elegir el tipo correcto de maíz, que es más adecuado para cocinar.

Por lo tanto, en este artículo revelaremos el orden de cocción del maíz en la mazorca, el tiempo de cocción y también consideraremos algunas recetas no estándar.

¿Cómo es la cultura agrícola?

El maíz es una planta anual perteneciente a la familia de los cereales.. Tiene un sistema radicular fuerte, que es fibroso y apilado. Las raíces pueden crecer hasta una profundidad de 1.5-3 metros. La parte principal de las raíces (alrededor del 60%) se concentra en el horizonte arable.

México y Perú son considerados el lugar de nacimiento de esta cultura. Fue desde allí que gradualmente comenzó a extenderse a lo largo de las orillas del Atlántico, así como en las islas del Caribe. En Rusia, el maíz apareció por primera vez en el siglo XVII. Al mismo tiempo, solo desde el siglo XIX, recibió un uso muy amplio en varias áreas.

Propiedades utiles

Por separado, cabe señalar que Además de su excelente sabor, el maíz también tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas.Que han recibido reconocimiento universal en todo el mundo.

Entonces, independientemente de la variedad, las mazorcas de maíz contienen las siguientes vitaminas:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminas del grupo B (B1, B2);
• así como el ácido ascórbico.

Además, esta cultura también tiene una serie de minerales, tales como:

• potasio
• calcio;
• fósforo
• hierro
• magnesio y otros

Además de lo anterior, debe señalarse que en la proteína del maíz hay aminoácidos esenciales, triptófano y lisina. Debido a su rica composición y sabor, el maíz se utiliza activamente en las siguientes áreas:

1. En la cocina - Hoy en día, se ha inventado una gran variedad de platos con la participación de esta cultura. Además, estas recetas comienzan con la cocción simple de mazorcas y terminan con la preparación de platos no estándar (por ejemplo, cazuela de queso con maíz).
2. En ganadería - El maíz es el tipo de alimento para mascotas más valioso que está perfectamente digerido, es rico en caroteno y también tiene excelentes propiedades dietéticas.
3. En medicina - Los estigmas de maíz, que tienen un buen efecto diurético y colerético, son de particular valor. Se utiliza para tratar enfermedades del hígado y del sistema urogenital.

Además de lo anterior, el maíz también se usa activamente para prensar aceite, en la producción de fibra de viscosa y en otras áreas.

Mira el video sobre los beneficios del maíz:

Consejos para elegir una planta.

Es importante entender que no todo el maíz es adecuado para comer, por lo tanto, para que el plato sea sabroso y jugoso, debe seleccionar cuidadosamente las mazorcas.

El maíz joven es más adecuado para cocinar., ya que es la más dulce, la más suave y la más jugosa. En este sentido, la compra debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. El maíz para cocinar debe comprarse antes de fines de agosto, porque más tarde se vuelve demasiado maduro y duro.

   Puedes verificar la edad del maíz rompiendo un grano. Como regla general, si la mazorca es joven, debería aparecer un líquido blanco como la leche.

2. El maíz debe tener granos de color blanco lechoso o amarillo claro, apretados entre sí y que tengan el mismo tamaño.
3. La mazorca debe ser suave y elástica.
4. Las hojas deben tener un color verde jugoso, y también deben ser densas y frescas.
5. Elija las variedades de azúcar de maíz, no forraje. Puedes distinguirlos por antenas. Las variedades de forraje de maíz tienen un color marrón oscuro, el maíz dulce es blanco.

Si el maíz se vende sin hojas, entonces no vale la pena, ya que lo más probable es que el vendedor haya decidido ocultar la mala calidad del producto de esta manera, y es mejor cocinarlo en una cacerola en la mazorca.

Proceso de astucia y cocción.

Independientemente de la receta, Considere algunos trucos que mejorarán el sabor del maíz hervido.:

• Es mejor elegir un recipiente con paredes gruesas y un fondo ancho como utensilios de cocina. Esto asegurará un calentamiento uniforme, acelerará el proceso de cocción y mejorará el sabor del producto.
• Las mazorcas deben ser aproximadamente del mismo tamaño, ya que esto ayudará a evitar una cocción desigual. Si el maíz es demasiado largo, se debe partir en varios pedazos.
• Antes de hervir, la mazorca debe lavarse a fondo con agua corriente y retirar las hojas sucias.
• Para darle al plato un aroma característico, también se pueden agregar hojas limpias al recipiente donde el maíz hervirá.

Acciones paso a paso

Para entender cuánto tiempo y cómo hacerlo correctamente, así como cocinar sabroso el maíz fresco en salazón en una cacerola y en casa, es necesario, al cocinar, seguir el siguiente algoritmo de acciones paso a paso:

1. Primero, la mazorca debe limpiarse de las hojas, así como eliminar los pelos (estigma).
2. A continuación, el maíz limpio se debe lavar con agua corriente.
3. Luego coloque firmemente el maíz en la olla. Es deseable que los platos tengan un fondo grueso (la opción ideal sería cocinar el maíz en una sartén grande de hierro fundido).
4. Llene la mazorca con agua fría para que cubra el contenido de 2 cm.

   SUGERENCIA! Para que no salgan las mazorcas, puede colocar la placa en la parte superior.

5. Ponemos un pequeño fuego. Si está interesado en cómo y cuántos minutos para cocinar una verdura en una cacerola en una cacerola, entonces para el maíz joven necesita 20-30 minutos. El grado de preparación puede verificarse arrancando unos granos con un tenedor. Deben ser suaves y jugosas (puedes aprender sobre cómo hacer maíz suave y jugoso en una cacerola aquí).
6. Después de asegurarse de que cocinaron las mazorcas cocidas, es necesario drenar el agua y cerrar el recipiente herméticamente con la tapa de maíz, cubriendo la parte superior con una toalla. En este estado, debe ser de 15 minutos. Este procedimiento hará que el grano tenga un sabor más delicado.
7. El plato terminado se sirve en la mesa caliente.
8. Si se desea, el maíz se puede lubricar más con mantequilla o simplemente frotar con sal.

Mira el video sobre cómo cocinar el maíz en la sartén:

Reglas de tratamiento térmico

¿Cómo y cuántos minutos, tal vez horas, necesita cocinar y alimentar maíz en la olla en una cacerola? Como regla Las variedades de alimento para maíz requieren un tratamiento térmico más prolongado. En promedio, es necesario cocinar el maíz fresco a tiempo durante al menos 2 horas.

Además, para reprochar el proceso de cocción del maíz forrajero, se recomienda remojarlo en agua durante 2-4 horas. Esto hará que los granos se ablanden y reducirá el tiempo de cocción. Aprende a cocinar maíz rápidamente, y también puedes ver las recetas de deliciosos platos que puedes encontrar aquí.

¡IMPORTANTE! La duración de la preparación del maíz congelado en la mazorca es de aproximadamente 30 minutos.

¿Cuándo le agregan sal a un plato?

Inmediatamente hay que señalar que Muchos cocineros recomiendan no sazonar el maíz durante el proceso de cocción.. Esto puede hacer que el grano sea más duro. Con un gran deseo, es mejor agregar una cucharada de azúcar, lo que hará que el maíz sea más sabroso. El plato de sal debe estar solo en su forma final, cuando el maíz se sirve en la mesa. Además, la mazorca se puede lubricar con un trozo de mantequilla, lo que le dará un sabor delicado.

Puede ver recetas paso a paso para preparar mazorcas de maíz con sal en este material.

La foto

Eche un vistazo a las fotos de la receta, cómo cocinar el maíz en una cacerola, paso a paso:

Técnicas culinarias no estándar.

Muchos amantes del maíz están limitados a una receta estándar de cómo cocinar el maíz salado en la olla en una cacerola, que generalmente se cocina en la mazorca y se usa con sal, y opcionalmente con mantequilla. Sin embargo, si desea descubrir nuevas cualidades de sabor de esta cultura, entonces para esto Hay una gran cantidad de recetas diferentes no estándar para cocinar maíz.. Considérelos con más detalle:

En salsa de soja

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• maíz (6 mazorcas);
• salsa de soja (4 cucharadas. l.);
• salsa de chile (1 cucharada l.);
• Ajo (4 dientes).

Esta cantidad de ingredientes está diseñada para 4 porciones.

Cocinar

1. Mezcle bien la salsa de soya, la salsa de chile y los dientes de ajo machacados.
2. Extienda el maíz en la parrilla y déjelo por 10-15 minutos, dándole vuelta periódicamente.
3. Luego comenzamos a lubricar las mazorcas, mezcla previamente preparada. Puedes usar un cepillo especial. Cada 3-4 minutos deben girarse y lubricarse desde diferentes lados.
4. El grado de preparación está determinado por la suavidad de los granos.
5. El plato terminado se sirve caliente.

Con tocino y queso.

Ingredientes para 6 porciones:

• mazorcas de maíz (6 piezas);
• aceite de oliva (1 cucharada);
• pimienta negra (1 cucharadita);
• mantequilla (3 cucharadas. l.);
• tocino (6 piezas);
• Queso (120 g).

Cocinar

1. Maximizamos la parrilla.
2. Limpiar y lubricar las mazorcas con aceite de oliva.
3. Frote el maíz con pimienta negra.
4. Luego, en cada oreja, coloque una tira de tocino y tres encima del queso.
5. Luego envolver en 1 capa de papel de aluminio para hornear.
6. Poner en la parrilla y cocinar durante 10 minutos, girando periódicamente en cada lado.

En hierbas picantes

Ingredientes para 2 porciones:

• maíz (2 mazorcas);
• menta (1 ramita);
• albahaca (1 ramita);
• orégano (1 cucharadita);
• eneldo seco (1 cucharadita);
• pimienta negra (1 cucharadita);
• pimienta de Jamaica (2 guisantes);
• ajo (2 dientes);
• mantequilla (50 g);
• Sal (al gusto).

Cocinar

1. Limpiamos las mazorcas y eliminamos el exceso de humedad.
2. Mezclar la mantequilla, las especias, el ajo y las hierbas, molerla previamente.
3. Mezclamos la mezcla resultante a fondo en cada oreja.
4. El maíz se envuelve en papel de aluminio lo más apretado posible y se deja reposar durante 15-20 minutos.
5. Enviamos la mazorca al horno, calentada a 200 grados.
6. Hornear el maíz durante 50 minutos.

Recomendaciones de almacenamiento del producto

A veces sucede que es imposible "eliminar" inmediatamente el maíz terminado. En este caso, surge la pregunta de cómo almacenarlo mejor para que no pierda su sabor original.

El maíz debe almacenarse solo a bajas temperaturas.. Solo de esta manera puede preservar su apariencia y sabor el mayor tiempo posible.

Entonces, puedes considerar 2 opciones para almacenar maíz hervido:

1. Cada espata de maíz hervido debe envolverse en una película adhesiva y enviarse al refrigerador. En esta forma, el producto persistirá durante 3 días. Puede calentar el maíz en el microondas o usando un baño de agua.
2. Almacenamiento en el congelador: primero, limpie el maíz del exceso de humedad, luego envuélvalo en una película adhesiva y envíelo al congelador.

De esta forma, el maíz puede almacenarse durante un año.. En este caso, debe descongelarse y cambiarse del congelador al refrigerador, donde gradualmente alcanzará el estado esperado.

Mire el video sobre cómo almacenar el maíz hervido en el congelador:

Conclusión

Por lo tanto, el proceso de cocinar el maíz no es particularmente difícil, e incluso un principiante en el negocio culinario puede permitírselo. Basta con seguir las instrucciones con claridad y luego tendrá una excelente delicadeza, que puede complacer a sus seres queridos y divertirse.