Las pasas son uvas secas, que son las más populares en el este y las orillas del mar Mediterráneo. El nombre proviene de la palabra turca "Üzüm", que se traduce como "uvas". Y aunque las uvas pasas y las uvas tienen mucho en común, todavía tienen diferentes propiedades y propósitos. Por lo tanto, consideramos las características de este producto.
Calorías, vitaminas y minerales.
La pasa de la caloría es igual a 264 kcal por 100 gramos. Para una aplicación práctica inmediata, considere el contenido de calorías en cucharas y vasos. En 1 cucharadita. - 13.2 kcal; en 1 cda. l - 39.6 kcal; en 1 vaso - 396 kcal. 1 cucharada. l Las uvas secas contienen 0,44 g de proteína, 0,09 g de grasa, 9,9 g de carbohidratos.
Hay varias vitaminas en la fruta seca:
- B1 (tiamina) - 0.03 mg en 1 cda. l., es el 2,0% de la tarifa diaria;
- B2 (riboflavina) - 0,012 mg en 1 cda. l (0.7%);
- PP (ácido nicotínico) - 0.14 mg en 1 cda. l (0,9%).
Las uvas secas también son ricas en minerales. Contiene: 28 mg de calcio, 30 mg de magnesio, 825 mg de potasio, 2.59 mg de hierro, 0.18 mg de zinc, 12.0 mg de silicio, 8.9 mg de sodio, 15.0 mg de azufre, 101.0 mg fósforo, 9,0 mg de cloro, 514,4 µg de aluminio, 625,0 µg de boro, 25,0 µg de vanadio, 0,80 µg de yodo, 8,0 µg de cobalto, 6,7 µg de litio, 300,0 µg de manganeso, 270.0 µg de cobre, 14.0 µg de molibdeno, 3.0 µg de arsénico, 1.60 µg de níquel, 8.5 µg de estaño, 176.0 µg de rubidio, 0.4 µg de selenio, 723.0 µg de estroncio, 0, 15 μg de talio, 233.9 μg de flúor, 6.6 μg de cromo, 0.9 μg de circonio.
Usted sabe En el estudio de textos antiguos egipcios, se encontró que las primeras uvas secas aparecieron en el año 2000 aC. er En Europa, fue difundida por los comerciantes fenicios en el siglo X antes de Cristo. er
Variedades De Pasas
- "Sabza" ("kishmish") - Pasas con pequeñas bayas brillantes de uva blanca o verde sin semillas, con alto contenido de azúcar. Ampliamente utilizado en la elaboración de pan y confitería.
- "Korinka" ("shigani") - El tipo más útil de uvas secas. Se agrega a los dulces horneados, ya que sus bayas son pequeñas, sin piedras. Hay un color azul marino o negro azulado.
- "Husayne" ("Germiana") - Grandes uvas secas de color ámbar, tiene piedras. Es la variedad más carnosa con un rico aroma. Más utilizado en el negocio culinario.
- "Malayar" - pasas marrones iraníes sin semillas con bayas redondas del mismo tamaño;
- "Sultana" - Pasas beskostochkovy, el color marrón claro. Crecido en Irán;
- Dorado - Azúcar, picado, color dorado.
Aprende a hacer pasas en casa.
Existen varios tipos de uvas dependiendo de la tecnología de secado:
- "Sabza" - pasas deshuesadas, secadas después del tratamiento con álcali;
- "Sabza Golden" - Se trata con una solución de álcali y luego se fumiga con anhídrido sulfúrico.
- "Bedona" - fruta sin semillas, secada al sol sin ningún otro tratamiento;
- "Soyagi" - Secado a la sombra sin tratamiento especial.
- "Hermian Golden" - Tratada con una solución de álcali y dióxido de azufre fumigado.
¿Qué son las pasas útiles?
Se comen uvas secas de la antigüedad, especialmente para la preparación de confitería. Se utiliza para la recuperación rápida después del trabajo físico activo.
El producto analizado es un antioxidante y estimulante de la inmunidad, trata el sangrado en las encías. Para las enfermedades del corazón, el producto se consume debido a potasio y magnesio.
Frutos secos favorece favorablemente el trabajo de los intestinos, trata el estreñimiento, calma. El fósforo en las uvas secas estimula la función cerebral. 
Es importante No comas pasas sin lavar. Antes de su uso, debe lavarse y rociarse con agua hirviendo, ya que durante el secado de las uvas podría haberse tratado químicamente.
Para mujeres, en particular, mujeres embarazadas.
Las pasas se utilizan durante el embarazo. En mujeres en esta condición, la condición de los dientes, las uñas y el cabello puede deteriorarse. Uvas secas ayudan con tales problemas.
Las pasas son útiles para las mujeres porque son capaces de fortalecer y energizar el cuerpo antes de que un embarazo planificado sea mejor que cualquier medicamento. En el día puedes comer 20-30 gramos de un producto natural.
Si una mujer embarazada tiene exceso de peso, debe abandonar la dulzura o usar todo lo que su médico le permita.
Debido al ácido fólico y nicotínico contenido en el producto, se reduce el desarrollo de la patología del niño en el útero. 
El potasio puede fortalecer el corazón y prevenir la aparición de edema. Con el hierro se puede proteger a una embarazada de la anemia.
Además, esta sustancia contribuye a la formación del esqueleto y el tejido óseo del niño, reduce la probabilidad de toxicosis y náuseas. Si ya han aparecido, un puñado de uvas secas aliviará sus síntomas.
Para hombres
Si usa 30-50 g de pasas, puede deshacerse de problemas con la excitación sexual, disfunción eréctil, impotencia, eyaculación precoz, trastornos hormonales.
Cuando la impotencia también tomar infusiones de bayas de goji, portulaca, algodoncillo, romero, vara de oro, Avran medicinal.Además, los componentes de la fruta seca restauran el nivel requerido de testosterona y estrógeno, están involucrados en la espermatogénesis. Por lo tanto, los médicos recomiendan que los hombres mayores de 40 años utilicen uvas secas varias veces a la semana.
Para niños
Las pasas también son buenas para los niños. Es más dulce y más natural que los dulces. Durante el frío del invierno, cuando se producen enfermedades catarrales, las frutas secas se utilizan para aumentar la inmunidad. También será útil durante la recuperación. 
Las uvas en forma seca fortalecen los huesos y los dientes. Este producto comienza a alimentar a los niños después de dos años. Anteriormente, solo se puede utilizar una decocción de la fruta. El Dr. Komarovsky aconseja este remedio para el estreñimiento.
La decocción traerá más frescura, ya que con el almacenamiento a largo plazo, pierde sus características útiles.
Pasas para adelgazar: los beneficios o daños.
Debido al contenido de solo azúcar natural en forma de fructosa y glucosa, las uvas secas son menos capaces de convertirse en grasa. La fibra vegetal ayuda a mejorar el movimiento intestinal, lo que elimina las toxinas de manera más rápida y eficiente.
Durante la pérdida de peso son más adecuadas las uvas negras (uvas azules), ya que es menos calórica y no contiene colesterol.
Las fibras de frutas secas se hinchan en el cuerpo, aumentando su volumen, dando rápidamente una sensación de saciedad. Pequeñas porciones de uvas secas (20-30 g) se saturan rápidamente y hacen que sea imposible comer en exceso. Además, la fruta seca contiene ingredientes que efectivamente descomponen la grasa.
Las uvas secas son menos calóricas que los dulces y otros pasteles. Por lo tanto, durante una dieta pueden satisfacer el hambre (5-7 pasas). 
La infusión de uvas secas se puede agregar a la harina de avena, lo que le dará dulzor y proporcionará saciedad a largo plazo. Se recomiendan uvas secas para poner en una ensalada, postre, cazuela, papilla. En este caso, sustituirá al azúcar.
Si una persona necesita evitar los refrigerios, durante el día puede tomar compota de pasas. Antes de acostarse durante la dieta, ocurre el insomnio hambriento. Para deshacerte de él, toma té de pasas.
Durante la dieta, la dieta se puede simplificar y el cuerpo no puede obtener la dosis correcta de vitaminas y minerales. Para reponer nutrientes se consumen uvas secas.
Es importante Pero aún es necesario observar la medida en todo y no comer demasiado frutas secas altas en calorías. Como en este caso, la dieta será inútil.
¿Cuánto puedes comer al día?
Un adulto sano puede comer 30 gramos de pasas por día, extendiendo esta porción en 2 dosis iguales. Si sigue esta regla, la fruta seca se absorbe mejor y llena el cuerpo con sustancias útiles. 
Contraindicaciones y daños.
A pesar de las propiedades beneficiosas de las pasas, hay casos en que no es deseable usarlas. Las uvas secas están contraindicadas en pacientes con diabetes mellitus (tipo 1 y 2), obesidad, úlcera gástrica, enfermedad de cálculos biliares, enterocolitis, úlceras bucales, insuficiencia cardiovascular, tuberculosis y problemas digestivos.
Si hay una gran cantidad de azúcar en las uvas, entonces es 8 veces más en las pasas. Por lo tanto, es mejor no abusar de ellos. Además, no puedes comer este producto si eres alérgico a él.
Cómo elegir las pasas al comprar.
Las tecnologías modernas y los productos químicos pueden extender la vida útil de las uvas secas. Pero después de usarlos, las propiedades útiles, la calidad y la seguridad del producto se pierden.
Por lo tanto, consideramos las reglas que deben seguirse durante la compra de bienes.
- Las uvas blancas se vuelven oscuras después del secado, por lo que la fruta seca se vuelve marrón. Las uvas negras, secándose, se tornan moradas-pardas. Si ves frutos secos de color dorado, se le añaden sulfitos. Son conservantes que retienen el color del producto original (uvas).
- De alta calidad, seguro, adecuado para el uso de pasas no tiene brillo. Si aparece, solo se debe a la adición de aceite de vaselina. No se absorbe y elimina vitaminas, se desarrolla deficiencia de vitaminas.
- El sabor de las pasas debe ser dulce, sin amargor, no ácido.
- Las pasas normales son duras, carnosas, intactas.
- Es mejor comprar uvas secas en un paquete transparente, ya que a través de ellas se puede ver el estado de la fruta seca.
- Las uvas secas tienen una cola de caballo. Esto garantiza uvas secas de alta calidad, cuyo procesamiento fue mínimo.
Usted sabe Durante el bloqueo de la parte occidental de Berlín en 1948, la única forma de entregar alimentos era por aire. El piloto estadounidense Gale Helvorsen decidió salvar la situación y dejó caer las bolsas de té con dulces antes de aterrizar en Tempelhof. El contenido del paquete consistía en chocolate, chicle y pasas. Por analogía, todos los aviones de carga que transportaban productos alimenticios destinados al oeste de Berlín comenzaron a denominarse "bombarderos de carnero".
Cómo almacenar las pasas en casa.
Por lo general, las condiciones del hogar le permiten almacenar pasas de 5 a 6 meses. Al principio, debe preparar el producto para un almacenamiento a largo plazo. Para hacer esto, es necesario remover escombros pequeños y verificar la presencia de larvas, insectos o polillas de comida.
La temperatura de almacenamiento de las uvas secas, así como todas las frutas secas, debe ser de +10 ° C. Al mismo tiempo, es necesario evitar el aumento de humedad en el almacenamiento de productos secos.
Más largo y más cualitativamente, el producto permanecerá en vidrio o metal. También se puede almacenar en bolsas de tela, contenedores de plástico o bolsas de papel.
Para preservar las uvas secas por más tiempo, es necesario ventilar el lugar de almacenamiento de alimentos de vez en cuando para protegerlos de plagas y moho.
Si almacena frutas secas en el refrigerador, ventile los recipientes en los que la guarda, ya que pueden deteriorarse debido a la falta de aire. 
Para almacenar las frutas secas en el congelador, colóquelas en recipientes de plástico. Entonces será comestible por un año.
Que se puede hacer
Las uvas secas son utilizadas a menudo por los cocineros. Se añade a platos tanto dulces como salados.
De los platos de postre se pueden hacer galletas navideñas con pasas. Para hacer esto, necesitarás 1.5 UF. harina, 0.5 cdas. Azúcar, 60 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas. l Licor de Naranja, 2 cucharaditas. cáscara de limón, 1 cda. pasas de uva
La mantequilla fría (pero no el helado) debe cortarse en cubos pequeños, ponerlos en harina y frotar con las manos hasta el estado de migas. Agregue el azúcar, agregue las pasas, la ralladura, vierta el licor y batir los huevos, amasar la masa.
De ella para formar un rodillo, cuyo diámetro es de 3-4 cm, cortar en 20 piezas. Aplana cada pieza con las palmas para obtener galletas redondas.
Ponga la masa cocida en una bandeja para hornear, untada con aceite. Entre las galletas debe haber un espacio de 5 cm. Precaliente el horno a 210 ° C.
Las galletas horneadas deben durar 20 minutos. Las galletas cocidas se untan con mantequilla y se espolvorean con azúcar. Los fanáticos de combinaciones inusuales de sabores pueden cocinar pollo del este de África.
Para hacer esto, necesitas tomar 3 kg de muslos de pollo (pelados de los huesos y la piel), 3 uds. Cebollas, sal y pimienta a su discreción, chile (en forma de polvo) - 1 cucharadita, la misma cantidad de canela molida, 1 cucharadita. Curry, 0.5 cucharaditas. cardamomo, aplastado sobre un jengibre rallado (2 cucharadas. l.), 1 cucharada. fechas, 1 cda. pasas, 0.5 cdas. Caldo De Pollo, 1 Cda. vino seco
Los muslos de pollo se fríen por ambos lados para obtener un tono dorado. Doblar en forma.
Sal con pimienta, 1 cucharadita, se agrega a tres cebollas doradas. Chile (en polvo), 1 cucharadita. canela, 1 cucharadita Curry, media cucharadita de cardamomo, 2 cucharadas. l jengibre rallado. Todo esto está dispuesto sobre el pollo.
Agrega 1 UF. fechas cortadas en trozos grandes, 1 cda. pasas, media taza de caldo de pollo, 1 cucharada. vino seco Plato al horno bajo el papel de aluminio durante una hora a una temperatura de 175 ° C. Plato servido con arroz.
Si usted es un partidario de la cocina italiana, es posible que le guste el chocolate y las galletas de pasas. Necesitarás 200 g de harina, 100 g de azúcar, 2 cucharadas. l polvo para hornear, 2 huevos de gallina, 100 g de pasas, 100 g de chocolate negro. 
Para preparar la masa, es necesario tamizar la harina, mezclando el azúcar y el polvo de hornear en ella. El chocolate se debe partir en trozos pequeños. Huevos batidos se vierten en harina, se agregan uvas secas y chocolate picado, se amasa la masa.
Con una masa, debe formar una barra de pan, cuya longitud debe ser de 25 cm. Coloque la barra en una bandeja para hornear empapada en mantequilla y hornee por 20 minutos a una temperatura de 180 ° C. El postre de preparación es fácil de verificar para ver la apariencia de una corteza dorada.
Recetas de tratamientos populares
Las personas utilizan ampliamente las pasas para el tratamiento de muchas enfermedades. Ayudará a curar enfermedades del sistema respiratorio: resfriado, tos, bronquitis, traqueítis.
Enebro, rábano negro, pez pulmonado, malvavisco, verbena officinalis, capuchina, morera, hiedra común, el anís le ayudará a deshacerse de la tos.Para hacer esto, remoje 30 g de pasas por 40 minutos en agua fría. Luego drene el agua, coma toda la porción poco antes de acostarse y lávela con leche tibia.
Otra receta dice que necesitas tomar 100 gramos de fruta seca y verterla con un vaso de agua hirviendo. Deje reposar durante 10 minutos, filtre el líquido con una gasa o un tamiz y agregue 1 cda. l jugo de cebolla bulbo.
Esta bebida contra la tos se toma de 2 a 3 veces durante el día (0,5 cucharadas. Media hora antes de las comidas). Beba este medicamento todos los días hasta la recuperación completa. 
La pasa ayuda al tratamiento de la enfermedad hepática (estancamiento de la bilis, acidez estomacal, eructos). Para hacer esto, tomar 0.5 st. Frutas deshuesadas y secas, enjuague, vierta hasta el borde con agua tibia (hervida).
Insistir durante todo el día. Por la mañana, con el estómago vacío, debe usar el agua infundida y comer pasas. Después de eso, el paciente debe acostarse en la cama durante dos horas, aplicando una almohadilla caliente al lado derecho.
Este procedimiento está diseñado para un mes una vez a la semana. Esto limpiará los conductos biliares.
Uvas secas ayuda y de privación. Para hacer esto, la pasa se corta por la mitad y limpia las manchas doloridas en el cuerpo. La herramienta se utiliza hasta que el versicolor haya desaparecido por completo.
Existe una cura popular para las enfermedades del corazón. Para hacerlo, necesita clasificar, lavar y secar 2 kg de pasas sin piedras.
Luego dividir por la mitad. 1 kg para tomar 40 pasas por la mañana antes de una comida (30 minutos). El kilogramo restante se debe consumir con el estómago vacío, reduciendo cada día el número de pasas en 1 pieza. Este esquema puede ser tratado dos veces al año. 
Las uvas secas curan el cuerpo de enfermedades del tracto gastrointestinal. Para hacer esto, puedes hacer un líquido, que consiste en avena y pasas.
Tomará 0.5 cdas. pasas lavadas, 1.5 cdas. harina de avena, agua. La avena y las pasas vierten 1.5 litros de agua, se ponen a hervir, se retiran del fuego, se cubren con una tapa e insisten en el caldo durante 3-4 horas en el calor.
Luego todo esto se filtra, agrega miel, limón o jugo de arándano al gusto. Bebida caliente durante todo el día a 0.5 st. Media hora antes de las comidas, durante 10 días.
Las pasas, como producto vitamínico y polimineral, son extremadamente útiles en enfermedades del corazón, intestinos, cavidad oral, irritabilidad y agotamiento.
Es multifuncional, ya que las compotas, decocciones, tinturas se preparan a partir de ella, se utilizan para fines medicinales, en la cocina. Se puede comer tanto para niños como para adultos. Pero no coma en exceso, porque es alto en calorías. 
