Los plátanos frescos son bien conocidos y queridos en todo el mundo. Pero el hecho de que estén secos, probablemente muchos lo oirán por primera vez.
Mientras tanto, esta palanquilla exótica no solo se puede comprar en una red de distribución, sino que también se puede hacer fácilmente de forma independiente en casa, y obtendrá un sabor excepcional, original y útil (aunque bastante calórico).
Calorías y composición química.
De hecho, este es un producto extremadamente valioso. Empecemos por los minerales. 100 g de producto contiene (descendente):
- potasio (K) - 1.5 g;
- magnesio (Mg) -0,1 g;
- fósforo (P) -74 mg;
- calcio (Ca) -22 mg;
- sodio (Na) -3 mg;
- hierro (Fe) -1.15 mg;
- Zinc (Zn) -0,61 mg;
- manganeso (Mn) - 0,57 mg;
- cobre (Cu) -0.39 mg;
- selenio (Se) -0,004 mg;
- flúor (F) -0,002 mg.
Entonces, el principal mineral "riqueza" de los plátanos secos es el potasio. Este elemento es indispensable en nuestro cuerpo por muchas razones. Participa en la regulación del equilibrio hídrico, eliminando el exceso de líquido del cuerpo, activa importantes enzimas, mejora el funcionamiento del corazón, controla la presión arterial y previene el desarrollo de aterosclerosis debido a la prevención de la acumulación de sales de sodio en los vasos. 
Además, el potasio a nivel celular garantiza el funcionamiento normal de los músculos, las glándulas endocrinas, el cerebro y otros órganos internos. El potasio también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, elimina los síntomas de fatiga y fatiga crónica, ayuda a deshacerse de la hinchazón y elimina los problemas de dificultad para orinar. Este elemento es especialmente importante para las personas de edad avanzada, así como para aquellos que llevan un estilo de vida activo o comen alimentos bajos en calorías. La falta de potasio en el cuerpo puede causar estreñimiento, náuseas, trastornos metabólicos e incluso provocar un ataque al corazón.
Usted sabe De hecho, un plátano es una baya, no una fruta.
El magnesio es un elemento esencial para nuestro sistema nervioso, es un tipo de garantía del equilibrio interno del cuerpo. El magnesio ayuda a eliminar las sustancias dañinas de los tejidos, las llamadas "escorias". Se ha demostrado que este elemento es necesario para que el cuerpo asimile las vitaminas C, B1 y B6 (que, por cierto, también están contenidas en los bananos secos). Además, el magnesio, no solo el calcio, proporciona fuerza a nuestros huesos. Otro elemento básico para la formación de huesos y dientes es el fósforo, sus reservas también se pueden reponer con bananas secas.
El hierro es un mineral involucrado en la síntesis de hemoglobina que satura el tejido con oxígeno. Cada molécula de hemoglobina contiene cuatro átomos de hierro. Este elemento fortalece el sistema inmunológico, mejora la condición de la piel, ayuda a lidiar con la fatiga. 
Los plátanos secos también son ricos en vitaminas. En el mismo se pueden detectar 100 g de producto (nuevamente descendente):
- vitamina A (el equivalente biológico de retinol) -74 mg;
- vitamina B4 (colina) -20 mg;
- vitamina B9 (ácido fólico) -14 mg;
- Vitamina C (ácido ascórbico) -7 mg;
- Vitamina B4 (ácido nicotínico) -3 mg;
- Vitamina B6 (piridoxina) -0.44 mg;
- Vitamina E (alfa-tocoferol) -0,4 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) -0.24 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) -0.2 mg;
- Vitamina K (filoquinona) -2 mcg.
Cabe señalar que la cantidad anterior de piridoxina es la tasa diaria de esta sustancia, que participa activamente en los procesos metabólicos. El ácido ascórbico es un poderoso estimulante inmune. La vitamina C ayuda al cuerpo a lidiar con diversas infecciones virales y bacterianas, cura heridas y fracturas óseas, realiza muchas otras funciones importantes en el cuerpo. El retinol es extremadamente beneficioso para la vista y, como el ácido ascórbico, fortalece el sistema inmunológico. La tiamina interviene en la sangre, mejora la función cerebral. La riboflavina mejora los procesos metabólicos, oxigena la piel, las uñas y el cabello, previene la aparición de cataratas y participa en la formación de anticuerpos. 
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas y sobre cómo secar frutas y bayas como cerezas, cornejas, manzanas, ciruelas, higos, kumquat, peras, albaricoques, fresas y escaramujos.
Otro componente valioso de los bananos secos es la celulosa (representa casi el 10% del producto). La fibra elimina el colesterol malo del cuerpo, mantiene el nivel de azúcar en el estado normal, mejora el funcionamiento de los intestinos, es una excelente prevención de las patologías cardiovasculares e incluso algunos tumores malignos.
Además de las sustancias mencionadas anteriormente, los bananos secos también contienen ceniza, sacarosa, almidón, pectinas, ácidos grasos mono y poliinsaturados, aminoácidos, así como otros compuestos orgánicos y agua (3%).
Usted sabe Las frutas secas son frutas de las que se ha eliminado el agua. Con la preparación adecuada, la cantidad máxima de nutrientes en ellos permanece, y en una forma concentrada. En particular, la fibra, las pectinas, el calcio y el magnesio se conservan completamente durante el proceso de secado. Idealmente, el azúcar no debe usarse durante dicha preparación, sin embargo, debido a la concentración de sustancias como resultado del secado, resulta que el plátano seco es más dulce que el fresco, al igual que las ciruelas y los albaricoques secos son más dulces que la ciruela y el albaricoque, respectivamente.
Valor energético del producto (la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos): 3.89 g: 1.81 g: 88.28 g (carbohidratos simples -47.3 g). 
Pero el contenido calórico de los bananos secos, en comparación con otras frutas secas, es impresionante: hay 346 kcal por 100 gramos (para comparación, hay 299 pasas, aproximadamente 240 gramos en albaricoques y ciruelas secas, aproximadamente 250 en manzanas secas y, en general, Rango de frutas en el rango de 250-300 kcal por 100 g).
¿Cómo son útiles los plátanos secos?
Los beneficios de los bananos secos están determinados por su composición química. Hemos descrito en detalle qué sustancias importantes para el cuerpo se pueden obtener de este valioso producto.
Los sistemas cardiovascular y nervioso, el tracto gastrointestinal, el hígado y el cerebro son las "áreas" que responderán con gratitud en primer lugar a tal delicadeza.
La estructura fibrosa y una gran cantidad de fibra son propiedades notables para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos. El potasio y el magnesio ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de líquidos y sustancias nocivas. Con el estreñimiento y la anemia, los bananos secos pueden mejorar significativamente la condición del paciente. La vitamina C tiene un efecto tónico y mejora la inmunidad. La serotonina contenida en el producto mejora el estado de ánimo, alivia el estrés, alivia los azules, elimina los efectos del estrés y normaliza el sueño. 
Los bananos secos tienen mucha azúcar, y el azúcar, como saben, es la principal fuente de energía. Es por eso que el producto se muestra con un mayor esfuerzo físico, y también se recomienda para aquellos que se están agotando con dietas bajas en calorías. Por cierto, esta delicadeza se puede utilizar como un delicioso postre, como una alternativa a los pasteles y tartas sin complicaciones.
Es importante Es mejor usar bananas secas por la mañana, y en combinación con la harina de avena, un producto como el desayuno será una fuente de energía de primera clase durante casi todo el día. Además, el producto se puede utilizar para apagar rápidamente el ataque del hambre, por ejemplo, durante la operación, cuando aún está lejos del almuerzo.
Los beneficios de los bananos secos están determinados por las siguientes propiedades:
- digestibilidad rápida;
- hipoalergénico;
- Alto contenido en potasio y fibra;
- falta de colesterol;
- Bajo en sodio y grasas saturadas.
Cómo secarte
Las bananas secas de hoy se pueden encontrar fácilmente en cualquier salida grande (si no ha conocido este producto, es posible que no haya prestado atención a la inscripción en el empaque brillante). Sin embargo, como suele ser el caso, en la producción a escala industrial, se agregan al producto natural diversos conservantes, tintes, sabores, potenciadores del sabor y otras sustancias poco atractivas, y la calidad de la materia prima puede estar lejos de ser la ideal. Por lo tanto, es mucho mejor secar los plátanos por su cuenta, especialmente porque es muy fácil hacerlo en casa.
Usted sabe Por lo general, la cáscara de plátano se envía de inmediato al contenedor de basura, pero mientras tanto hay muchas maneras de obtener un valor adicional. Puede limpiar los zapatos del cuero genuino, y el efecto será mucho mejor que el de la crema ordinaria. Se puede utilizar para blanquear los dientes suave y eficaz y limpieza de plata. La cáscara de plátano de los residentes de verano ayudará a combatir la invasión de pulgones y servirá como fertilizante. Además, la piel de esta fruta se puede utilizar como cosmético: nutre perfectamente la piel e incluso ayuda a hacer frente a diversas irritaciones y erupciones.
Todo
Completamente madurado, pero en ningún caso las frutas demasiado maduras se seleccionan como materias primas para la cosecha. No debe haber daños en la piel, agujeros de gusano o manchas oscuras.
Los plátanos seleccionados se lavan, se dejan secar y se pelan. Para que la fruta no se oscurezca, se recomienda espolvorear con jugo de limón o naranja. Antes de secar, debe perforar suavemente cada plátano con un palillo en varios lugares para asegurar una mejor circulación del aire caliente y acelerar el proceso de cocción. 
Una bandeja para hornear limpia se cubre con un pergamino para hornear, después de haber sido lubricada con aceite vegetal, de lo contrario la fruta se pegará a la superficie. Ahora colocamos los plátanos para que no se toquen, y los metemos en el horno, precalentado a 40-80 ° C.
Es importante Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido será el proceso de cocción, pero mayor será la pérdida de nutrientes.
Para que la fruta no se queme y no pierda nutrientes, es mejor dejar la puerta del horno un poco entreabierta.
El tiempo de secado será de al menos cinco horas, todo dependerá de la temperatura seleccionada, el contenido de agua en los bananos y sus tamaños. Al mismo tiempo, es periódicamente necesario verificar el estado de la fruta y voltearla a diferentes lados para un procesamiento uniforme. 
Si su horno tiene un modo de ventilación, asegúrese de usarlo, en este caso, la puerta se puede cerrar, pero aún debe vigilar el proceso todo el tiempo.
Para reducir el tiempo de procesamiento, todavía se recomienda que la fruta se corte al menos en dos partes, se verán casi iguales, pero se prepararán mucho más rápido.
Usted sabe La mayor cantidad de bananos es consumida por personas en el país africano de Uganda. Según las estadísticas, cada residente de este país consume alrededor de 220 kg de bananas por año.
Las bananas secas listas serán mucho más pequeñas en tamaño, pero todo el líquido de ellas no debería ir. La fruta no debe desmoronarse y romperse, por el contrario, se vuelve elástica, cuando está doblada e indeformable, no se deforma.
Dado que el secado tiene lugar a temperaturas no muy altas y no se utilizan conservantes, el producto final retiene casi todas las sustancias útiles.
Patatas fritas
Los chips de plátano son una opción de secado acelerado de la fruta. Hay varias formas de hacerte un regalo así.
Puedes usar el mismo horno. Los plátanos preparados y pelados se cortan en rodajas (el tamaño depende de su gusto), después de lo cual se sumergen en jugo de limón o naranja, se diluyen en agua (aproximadamente una solución al 30%) durante medio minuto. Sin tal procesamiento, los chips terminados tendrán un color marrón oscuro poco atractivo.
Ahora ponga en el horno como se describe anteriormente. El tiempo de cocción, en comparación con los plátanos enteros, se redujo significativamente. Si eres un feliz propietario de una secadora de verduras y frutas, no necesitarás un horno. En tal dispositivo, los chips de plátano estarán listos en aproximadamente 12 horas, pero la probabilidad de quemarlos o secarlos es mucho menor.
Es importante Para darle un sabor especial y picante a las chips de plátano, puede espolvorearlas con canela antes de secarlas.
La forma más larga, pero quizás la mejor para secar las astillas, es utilizar calor natural, es decir, secar al sol. Desafortunadamente, no es adecuado para todos, ya que necesita un área bien iluminada con buena ventilación y excelentes condiciones climáticas. Los espacios en blanco preparados para las papas fritas se colocan sobre una superficie de este tipo sobre una toalla de papel o un paño, encima de la intemperie y los insectos se cubren con una gasa y se dejan al sol. Los cambios periódicos de las partes del día son excelentes condiciones para secar frutas, cuando la luz del sol da paso a la frescura nocturna y viceversa. Retire periódicamente la gasa y gire los trozos de plátanos hacia el lado opuesto. Cuando la fruta se reduce de tamaño y se cubre con una corteza de caramelo apetitosa, el proceso se completa.
Finalmente, otra receta para bananas secas implica el uso de un horno de microondas. Los trozos de fruta empapados de cítricos se colocan en una sola capa sobre la superficie de una forma de microondas adecuada cubierta con papel aceitado y se colocan en el horno durante tres minutos a máxima potencia. Después de eso, la fruta debe retirarse y secarse a temperatura ambiente durante al menos otro día.
Cómo almacenar en casa
Después del secado, independientemente de la tecnología que utilice, la fruta debe colocarse en un lugar bien ventilado hasta que se enfríe por completo (desde el pergamino sobre el cual se depositan en el horno, la secadora o el horno microondas, deben retirarse y colocarse en papel limpio o al menos ).
Ahora las virutas o los plátanos secos se deben descomponer en recipientes de vidrio y se deben cubrir con una tapa. También se permite el almacenamiento en bolsas de plástico o papel, así como en recipientes de plástico, pero en cualquier caso deben permanecer cerrados.
Las condiciones de almacenamiento dependen del grado de secado.
Es importante El secado, a diferencia del secado, implica no completo, pero un secado parcial, y el proceso avanza con un calor mínimo. Es una fruta seca que permanece suave, adquiriendo solo una cierta elasticidad, mientras que las secas se rompen, se desmoronan y al mismo tiempo adquieren literalmente dureza de piedra. Las frutas secas, por lo tanto, son mucho más sanas y sabrosas que las secas, pero son mucho más difíciles de conservar.
Por ejemplo, las bananas secas deben almacenarse en el refrigerador, y aquí es mejor usar recipientes de vidrio, en lugar de papel o celofán. Pero el producto completamente seco se conserva perfectamente a temperatura ambiente normal. Si la humedad en la habitación no es demasiado alta, el papel para tal fruta seca es un material de empaque muy adecuado. Y, de hecho, y en otro caso, la vida útil es de un año, con estricto cumplimiento de estas condiciones. 
Que puedes cocinar
Plátanos secos - delicadeza bastante autosuficiente y excelente merienda. En combinación con la harina de avena, otras frutas secas y nueces, constituyen un desayuno completo: cereales famosos. Usted puede agregar tales frutas secas en cualquier cereal, las hará mucho más sabrosas y más interesantes. Además, hay muchas recetas para una amplia variedad de platos, en los cuales para mejorar la riqueza del sabor, los bananos secos están presentes. No mencionaremos los numerosos postres, cremas, muffins, tartas y otras opciones para hornear, aquí y todo está claro. Los plátanos deshidratados armonizan perfectamente con la carne y el pescado, por lo que pueden utilizarse para cocinar de la manera más amplia posible.
Le recomendamos leer sobre las propiedades beneficiosas y el uso de bayas y frutas: arándanos, frambuesas negras, moras, arándanos, grosellas negras, limón, piña, feijoa, melocotón y nectarina.
Por ejemplo, trate de cocinar una deliciosa ensalada de cangrejo con plátanos secos. Coloque la carne de cangrejo cortada en fibras en un plato (si no tiene la suerte de ser residente de Kamchatka, por lo menos puede tomar palitos de cangrejo), agregue pepinos, mangos, aguacates y chips de plátano cortados en rodajas finas. Batir el jugo de naranja con salsa de soja (proporción 3: 1), verter el aderezo para ensaladas. 
Como plato principal, puedes usar esta receta. Carne (magra de cerdo, ternera o ternera) cortada en porciones y frita en mantequilla. Luego debe agregar las zanahorias cortadas en círculos finos y la cebolla en medio aros y guisar durante 3-4 minutos. Luego, agregue media taza de vino blanco seco y bananas secas finamente picadas, guise por otro minuto. Vierta la carne con verduras con agua de modo que apenas cubra el contenido de la sartén, cúbrala y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, dependiendo del tipo de carne. Antes de retirar del fuego, agregue sal, pimienta y espolvoree con hierba seca (por ejemplo, albahaca).
Entonces, la idea es clara. Sobre esta base, puede realizar cualquier experimento agregando banano seco a platos familiares.
Contraindicaciones y daños.
El principal problema con los bananos secos es su alto contenido calórico y su alto contenido de azúcar. Las personas con diabetes deben usar el producto con precaución, es mejor consultar con su médico.
Con el abuso del producto, incluso una persona completamente sana puede alterar el metabolismo, sin mencionar que comer demasiado bananas secas conlleva la aparición de exceso de peso.
Es importante Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Sin embargo, por supuesto, estamos hablando de un producto hecho con nuestras propias manos a partir de materias primas naturales, ya que en condiciones industriales las frutas a menudo se secan con la adición de grasas (por regla general, no son las más útiles), así como el azúcar, que se utiliza como conservante. Por lo tanto, el producto dulce y alto en calorías se vuelve aún más "pesado". Además, los fabricantes pueden agregar varios potenciadores del sabor, sabores, estabilizadores y otros "químicos" a los bananos secos, que pueden matar por completo todo lo bueno que se mencionó anteriormente. 
Como vemos, los bananos secos son un producto excepcionalmente útil, si se hacen en casa, a partir de materias primas de alta calidad y sin aditivos químicos dañinos. Este sabroso manjar es rico en minerales esenciales, vitaminas y fibra, necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo, se digiere fácilmente y es una excelente fuente de energía, casi sin contraindicaciones directas.
