El albaricoque es una de las frutas más dulces, más comunes y sabrosas, y tiene sus propias características de preparación para el invierno. Además de mermelada, mermelada y mermelada, a partir de ella se preparan excelentes compotas, cuyas principales recetas consideraremos ahora.
¿Qué es útil la compota de albaricoques?
El albaricoque contiene muchos elementos útiles y vitaminas. Es más fácil enumerar las sustancias que no están en esta fruta que las que están presentes en ella: hay un conjunto completo de vitaminas: A, C, E, H y vitamina B en la mayoría de sus manifestaciones; elementos traza con contenido de metal - hierro, sodio, magnesio, calcio; Otros oligoelementos - fósforo, yodo.
Aprende más sobre lo útil que es el albaricoque, zherdela, melocotón.La compota conserva algunas propiedades importantes de las materias primas:
- vitamina a Apoya perfectamente la vista, la salud y la juventud de la piel, la inmunidad;
- potasio Útil para niños, mujeres embarazadas y ancianos, ayuda en el trabajo del sistema cardiovascular;
- magnesio ayuda a los pacientes hipertensos a bajar la presión arterial;
- fósforo Mejora la actividad cerebral.
Es importante Con todas las propiedades beneficiosas de la bebida, no la abuse, puede haber problemas con el exceso de peso y una sobredosis de dulce.
Sutilezas de la selección de albaricoques.
En cada grado de carga de fruta hay un punto positivo: son sabrosos como apenas amarillentos y en un estado de madurez técnica. Para diferentes aprovisionamientos de esta fruta se requiere una etapa diferente de su madurez.
En cuanto a la compota, entonces se debe dar preferencia a las frutas que tienen un color pronunciado, que es típico de una variedad particular de albaricoques. Las frutas inmaduras, demasiado maduras y estropeadas se rechazan, ya que, incluso en una sola cantidad, pueden estropear el contenido de todo el contenedor con la conservación.
Descubre de qué otra manera puedes preparar albaricoque para el invierno.Una fruta bastante madura se comprime ligeramente en la palma. Madura será elástica y su pulpa recuperará su forma original. Las frutas demasiado crecidas comenzarán a triturarse en la mano, y en la compota se derretirán y echarán a perder el aspecto de la bebida, haciéndola turbia. Las frutas verdes no aportarán dulzura ni saturación de color a la compota, por lo tanto, es mejor usarlas para mermelada o después de la maduración para usarlas como alimento.
Usted sabe Los albaricoques son conocidos desde el 4000 aC e., pero los científicos aún no han decidido su origen, tanto China como Armenia se consideran el lugar de nacimiento de esta fruta. La prevalencia de la cultura habla a favor de la primera versión, y el nombre europeo de "manzanas armenias" a favor de la segunda versión.
Recetas
Hay muchas recetas para enlatar compota de albaricoque. Todo depende de la calidad de las frutas y preferencias del usuario final. Pero vale la pena notar las diferencias principales: las compotas se cocinan de frutas enteras y se dividen en mitades; El hueso se extrae o queda en albaricoque; La bebida puede ser natural o con el uso de aditivos. El producto está esterilizado o no.
Compota fresca de albaricoque sin esterilización.
Puede preparar la compota de albaricoque "a toda prisa", sin recurrir a la esterilización. Solo para usar esta preservación es necesario durante el invierno, no reservarlo para la próxima temporada.
Los ingredientes (basado en un tarro de tres litros):
- fruta madura - de 0,5 a 0,7 kg;
- azúcar - 1 taza;
- Agua - desde 2 litros hasta llenar el frasco.
- Las frutas se clasifican y se lavan con agua corriente fría.
- Los bancos se lavan a fondo con soda y se cuecen al vapor con vapor o en el horno.
- En un tercio del volumen, los albaricoques se colocan en los frascos, se llenan con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se mantienen durante aproximadamente 20 minutos.
- Se vierte agua en un recipiente, se agrega azúcar y se cocina el jarabe.
- El jarabe hirviendo se vierte en frascos de fruta, después de lo cual los contenedores se enrollan con tapas, se voltean y se envuelven herméticamente.
Es importante La envoltura es un procedimiento obligatorio para la conservación. Esto proporciona un tratamiento térmico adicional y una disminución gradual de la temperatura sin caídas repentinas.
Compota de albaricoques con piedras
Dichas abuelas y madres prepararon tal compota para el futuro, por lo que sus componentes se calcularon para varias botellas.
Los ingredientes (basado en 5-6 tarros de tres litros):
- frutas maduras enumeradas - 5-7 kg;
- azúcar - de 6 a 7 vasos;
- ácido cítrico - alrededor de 15 g;
- Agua - hasta 12 litros.
- Los albaricoques se tamizan y se deshacen arrugados, con varias inclusiones y no lo suficientemente maduros.
- Los bancos se lavan con bicarbonato de sodio y luego se esterilizan durante unos 5 minutos.
- Las frutas en recipientes caben hasta la mitad del volumen o en la parte superior (en el caso de que haya un deseo de obtener una compota más real).
- El jarabe se hierve en agua con azúcar agregada y ácido cítrico durante unos 8 minutos, y luego se vierte en latas.
- Los bancos, cubiertos con tapas metálicas, se colocan en una cacerola o en un tanque de agua hirviendo durante 20 minutos.
- Los tanques se enrollan con tapas y se envuelven herméticamente durante varios días.
Aprende cómo puedes hacer fresas, frambuesas, cerezas, ciruelas, manzanas, grosellas, sandías, grosellas rojas, negras, melones, cerezas, arándanos, tomates, yoshtu, fresno de montaña, mora, physalis, arándanos.
Compota de albaricoques sin hueso
En esta receta, para remover el hueso, es necesario dividir la fruta en dos mitades, lo que implica otras condiciones para la preparación de la conservación.
Los ingredientes (por jarra de tres litros):
- albaricoques maduros - 0,6 kg;
- azúcar - 1 taza;
- Agua - a una lata llena (alrededor de 2 litros).
- Los frutos lavados se dividen por la mitad y se colocan en frascos preparados para aproximadamente un tercio del volumen.
- Las frutas se vierten en agua hirviendo y se mantienen en agua durante 10-15 minutos, después de lo cual se vierten en una cacerola.
- El azúcar se agrega a la infusión expresada y se mezcla hasta que se disuelve.
- El jarabe resultante se pone a hervir y se vierte en una botella de albaricoques.
- Los recipientes se cubren con tapas, se enrollan, se voltean y se envuelven herméticamente antes de enfriar.
Aprende a hacer una compota de ciruelas, cerezas, melones.
Compota de albaricoques con ron.
La esterilización puede a veces ser reemplazada por el uso de productos naturales que harán frente a la conservación de la conservación en su mejor momento.
Los ingredientes (latas de seis litros):
- albaricoques maduros - alrededor de 3 kg;
- azúcar - alrededor de 1 kg;
- agua - 2,5 l;
- ron - 3 cucharaditas
- Las materias primas se clasifican y se lavan bien.
- Varias piezas en un colador se bajan en agua hirviendo durante 2-3 minutos, se enfrían bruscamente en agua fría y se les retira la piel.
- Las frutas se dividen cuidadosamente por la mitad, los huesos se sacan de ellas y las mitades se organizan en bancos.
- Jarabe preparado por separado, que se vierte latas con fruta preparada. Se agrega media cucharadita de ron a cada recipiente.
- Los bancos se enrollan y se cubren para enfriarse completamente al revés.
Aprende a hacer vino casero con compota, mermelada, pétalos de rosa, ciruelas, uvas, manzanas, grosellas negras.
Compota de albaricoques con miel.
En muchos casos, el azúcar casero puede ser reemplazado por miel. Al mismo tiempo, el sabor y las propiedades nutricionales de la conservación resultante a menudo pueden ser mucho mejores. Sin excepción y espacios en blanco con la adición de miel.
Los ingredientes (latas de seis litros):
- albaricoques - 3 kg;
- miel - 0.9-1 kg;
- Agua - 2,5 l.
- Las frutas maduras y densas se seleccionan y deben lavarse a fondo.
- Las frutas se cortan en mitades, se retiran las piedras, los albaricoques se colocan en frascos preesterilizados.
- La miel se disuelve en agua caliente y la mezcla se pone a hervir.
- Los bancos con frutas preparadas se vierten con jarabe y se enrollan.
- Los recipientes se colocan en una olla con agua hirviendo, se esterilizan durante unos 8-10 minutos, luego se voltean y se cubren.
Usted sabe Alexander Macedonian entregó la fruta a Europa (a Grecia), y desde allí, estas deliciosas frutas naranjas se extendieron por todo el continente.Los albaricoques son una buena materia prima para la conservación, es casi imposible estropearlos. Por lo tanto, incluso las amas de casa novatas pueden cosechar con éxito estas frutas y mimar a sus hogares con deliciosas compotas durante todo el invierno.
