La temporada de setas en la región de Leningrado comienza después de las primeras lluvias de otoño, y el pico de recolección es en octubre. Puedes recogerlos en los lugares más inesperados. Si usted es un ávido recolector de hongos, entonces habrá suficientes lugares donde puede obtener una cantidad tal que no solo puede comer en este momento, sino que también puede prepararse para el uso futuro. Considere los hongos comestibles más populares que se pueden encontrar al salir a caminar por el bosque.
Hongo blanco
Pertenece al género Borovik y es comestible. Características clave:
- El sombrero Es de color marrón y puede alcanzar los 25 cm. La forma convexa de la tapa indica que la planta es joven y plana, que el hongo ha crecido y envejecido. La película es aterciopelada, con pulpa atada fuertemente.
- La pierna Similar al cañón, alargado en el centro y grueso en las partes inferior y superior. Crece hasta 12 cm, 7 cm de grosor. En la unión con la tapa se forma una rejilla de rayas de luz.
- La carne. Color blanco claro y denso. Cuando el hongo envejece, se vuelve fibroso y se vuelve amarillo.
Familiarízate con las variedades y propiedades beneficiosas de los ceps.
Los ceps crecen en todo tipo de bosques. Estas plantas comienzan a germinar a fines de la primavera o principios del verano, todo depende de la temperatura ambiente. Cocinan diferentes platos, además de secos y marinados para el invierno.
Usted sabe El ciclo de vida promedio del hongo blanco no es más de 10 días. Es importante tratarlo inmediatamente después del corte, ya que después de unas pocas horas solo queda la mitad de las sustancias beneficiosas en su pulpa.
Ostra
El hongo ostra pertenece a la categoría de los hongos comestibles. Debido a su contenido bajo en calorías y el contenido de nutrientes, es apreciado por las personas que siguen una dieta.
Las principales características del hongo:
- El sombrero Tiene una forma inusual, se asemeja a una concha, con bordes curvados, de hasta 2 cm de altura y hasta 25 cm de diámetro. La piel es brillante. Con el tiempo, los bordes se estiran y la tapa se vuelve casi plana. El color puede variar de blanco a morado.
- La pierna Suave al tacto de color blanco o grisáceo, crece hasta 3 cm. Su forma es cilíndrica, ligeramente curvada hacia un lado, mientras que se expande de abajo hacia arriba como un embudo.
- La carne. Densa y jugosa.
Recomendamos familiarizarse con los métodos para cultivar hongos ostra en casa en bolsas, así como con los métodos para congelar y secar los hongos ostra.
Los hongos crecen en árboles muertos o tocones. Aparecen desde el suelo a principios de otoño y crecen hasta principios de invierno, les gusta el frescor. Los bocadillos se preparan a partir de ellos, las sopas se cocinan en su base y se preparan los aderezos.
Lobo
Los hongos de este género son de diferentes tipos, los más populares son: rosa, blanco y blanco. Todos estos hongos son condicionalmente comestibles, lo que significa que necesitan un tratamiento especial antes del consumo.
Características clave:
- El sombrero Dependiendo de la especie, puede ser rosado, blanco u otro color, crece hasta 12 cm. Cuando el hongo es pequeño, es convexo, pero con el tiempo se vuelve plano y se forma un receso en su centro. La cáscara se cubre con un poco de limo.
- La pierna En especímenes jóvenes enteros, y en adultos - huecos. Crece hasta 2,5 cm de grosor y hasta 7 cm de largo. La pierna es un tono más ligera que la gorra.
- La carne. Debido a que es denso y fuerte, el hongo está bien transportado. Después del corte, aparece una savia lechosa, que no cambia bajo la influencia del aire.
Puedes conocer volushki en bosques mixtos, con predominio de abedules. La temporada de crecimiento es en julio y dura hasta octubre. Antes de comenzar la preparación, la oblea debe estar completamente empapada en agua con sal. La mayoría de las veces son encurtidos, salados o congelados.
Es importante Las sustancias útiles en la composición de los hongos afectan favorablemente el trabajo del cerebro, eliminan la fatiga, alivian el estrés y también tonifican el cuerpo.
Amargo
El hongo se asemeja a una mezcla de setas, russules y toallas. En Europa, este hongo se considera no comestible, y en nuestro país todavía se come. Pertenece a la categoría de condicionalmente comestible.
Características clave:
- El sombrero En plantas jóvenes, convexo con un tubérculo puntiagudo en el medio, con el tiempo se alinea e incluso se presiona en el centro. La superficie puede ser seca y lisa o pegajosa y brillante, dependiendo del clima. Sus dimensiones son pequeñas, hasta 10 cm. Hay placas en la parte inferior.
- La pierna En forma de cilindro, de no más de 9 cm de altura, suave al tacto y con un grosor de 1,5 cm. El color de la pierna es más claro que el de la tapa.
- La carne. En los individuos jóvenes es blanco, con el tiempo se oscurece. El cuerpo del hongo es denso y tiene un ligero olor a madera. En el corte destaca el zumo lechoso.
El amargo crece en cualquier bosque. El lugar ideal es el bosque de pinos, así como los hábitats de líquenes. Los primeros hongos crecen a principios del verano, el final de la temporada cae a mediados del otoño. Amargo salado, frito o en escabeche. Antes de esto, remojar previamente para eliminar la amargura.
Boca negra
Trata los hongos condicionalmente comestibles de la familia Russula. Como todas las demás setas de este tipo, debe empaparse antes de cocinarlas. En la gente se llama chernushka.
Características clave:
- El sombrero La forma es ancha en forma de corona, presionada hacia el medio, con los bordes envueltos en su interior. Crece hasta 20 cm. Color verde oliva, pero puede variar. La piel en el centro es seca y suave, y en los bordes, fibroso-escamoso. En el interior están los platos.
- La pierna Al tacto es resbaladizo, crece hasta una altura de 8 cm, con un diámetro de 3 cm. En la parte superior, el pie se expande.
- La carne. La textura es densa y frágil, de color blanco, en el punto de corte se vuelve gris. Su jugo es amargo.
Averigüe qué tipos de hongos de leche existen y cómo distinguir un hongo real de uno falso.
Los hongos de leche negra crecen en bosques de coníferas y mixtos, donde hay muchas hojas caídas. Crecen desde principios de verano hasta el primer clima frío. Preparan varios platos a partir de ellos, pero antes de eso necesariamente se remojan o tratan de otra manera.
Chubasquero
Otro nombre - golovach, se refiere al tipo de hongos comestibles. Características clave:
- El sombrero Es un cuerpo de una estructura redondeada, cubierta de excrementos espinosos, que luego se caen.
- La pierna Falso, tamaño pequeño, fuertemente fusionado con la parte superior.
- La carne. La capa de lluvia joven es sólida y blanca.
Este tipo de hongo crece en bosques caducifolios. Lo puedes encontrar en los últimos meses de verano y principios de otoño. Los impermeables después del pelado se fríen, se secan o se almacenan en un lugar fresco. 
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La cabra
Esta especie es popularmente llamada listón, antes de que fueran alimentados con animales. Sin embargo, se refiere a los hongos comestibles.
Características clave:
- El sombrero Puede ser convexo o plano, a lo largo del borde es más delgado y crece hasta 8 cm de diámetro. En climas secos, la piel es suave y lluviosa se vuelve grasa. La parte inferior tiene una capa tubular.
- La pierna Corta, no más de 6 cm. Desde abajo se estrecha, a menudo curvada. El color es el mismo que el de la gorra.
- La carne. La consistencia es suave, inodora, en el punto de corte el color no cambia. Durante el tratamiento térmico, el color se vuelve rojo.
Las cabras son comunes en bosques de pino o de hoja caduca en suelos arenosos. Las setas fructifican desde pleno verano hasta octubre. Antes de cocinar, se empapan, eliminando las partes dañadas. Luego cocinar, y luego preparar varios platos.Tapa de anillo
El grado alimenticio de los hongos pertenece al grupo 4 debido a su sabor y aroma.
Características clave:
- El sombrero Hemisférico, creciendo a 14 cm, se convierte en una gorra. El color varía de amarillo a marrón. Placa inferior amarilla.
- La pierna Crece hasta 12 cm. Hay un anillo de un color con una seta. Sobre él - escamas amarillas. Debajo del anillo, la pierna es más delgada.
- La carne. Blanco, cuando se poda el amarillo.
Le encanta estar ubicado en los bordes húmedos de bosques caducifolios y mixtos. Buscando una gorra de campana desde mediados de agosto hasta finales de octubre. Las setas son hervidas y saladas.Rebozuelos
Setas comestibles de color naranja, con altas cualidades gastronómicas.
Le aconsejamos que lea sobre dónde crecen los rebozuelos y sobre cómo no obtener hongos falsos, qué tan útiles son y cómo encurtir y congelar los rebozuelos en casa.Características clave:
- El sombrero Al principio, convexo con bordes ondulados curvados, crece hasta 10 cm. Con la edad, se vuelve en forma de embudo. Las placas van a la pierna.
- La pierna En diámetro de hasta 2 cm, sólido, extendido hacia arriba y convirtiéndose en una tapa, suave al tacto.
- La carne. Denso, no frágil, con agradable aroma y sabor picante.
Es importante La principal ventaja de los rebozuelos es que no tienen gusanos.
Engrasador
Estos hongos reciben su nombre de la piel pegajosa. Características clave:
- El sombrero Forma hemisférica o cónica. Puede alcanzar los 15 cm de diámetro. A medida que crece, se endereza y se convierte en un cojín. La cáscara tiene la forma de una película aceitosa, que se separa fácilmente de la pulpa.
- La pierna Forma cilíndrica, hasta 10 cm de altura. Color blanco con fondo oscuro.
- La carne. Denso, pero al mismo tiempo suave, de color amarillo-blanco, en el corte se vuelve rojo o violeta. Las setas tienen un agradable olor a agujas de pino.
Los hongos crecen debajo de los árboles de coníferas, así como bajo los robles y los abedules. No les gustan los bosques oscuros, por lo que se pueden encontrar en los bordes del bosque o en los lados de los caminos forestales, en el claro. Pueden crecer en grupos y por separado desde mediados del verano hasta la segunda mitad del otoño. Los hongos se utilizan para el secado y decapado, y se fríen y se hierven. 
Es importante Para el crecimiento, las llaves necesitan lluvia, pero envejecen rápidamente: después de una semana, la carne se vuelve flácida y se oscurece. Además, este tipo de hongo es muy afectado por los gusanos.
Mokhovik verde
Hongo parasitario, que es una simbiosis de micelio y musgo. Pertenece a la categoría de representantes comestibles de esta clase.
Características clave:
- El sombrero Convexo en los representantes jóvenes, con el tiempo se aplana y se agrieta, alcanza los 10 cm de diámetro. La piel es aterciopelada de verde a marrón. Capa inferior esponjosa.
- La pierna Arrugada, suave al tacto, sin escamas. Su longitud alcanza los 10 cm.
- La carne. Sombra clara, obtiene un tinte azul en el lugar de la incisión.
Crecer en bosques caducifolios y coníferas. Colecciona mokhoviki desde mediados de verano y hasta la segunda mitad de otoño. Estos hongos son más a menudo secos o en escabeche. 
Panal de otoño
Otro nombre - cáñamo, es un hongo comestible, con un sabor agradable.
Características clave:
- El sombrero Al principio tiene una forma convexa, luego se vuelve plana con un borde ondulado, con un tamaño promedio de 12 cm. En el centro de la tapa puede haber un pequeño tubérculo o escamas de color marrón claro sobre un fondo general de color beige o cobre-marrón.
- La pierna Fibroso, hasta 10 cm de largo, delgado (no más de 2 cm), expandiéndose en la parte inferior. El color puede ser claro o amarillo-marrón, toda la superficie tiene pequeñas escalas de un tono claro.
- La carne. Blanco y denso, con un agradable olor y sabor en ejemplares jóvenes y delgado, con una estructura áspera, en setas viejas.
Crece en bosques caducifolios, es un parásito, ya que se asienta sobre tocones, árboles caídos. Abundante fructificación a lo largo de septiembre. Las setas se someten a diversos tipos de procesamiento: cocción, fritura, decapado, salado y secado. 
Es importante Dependiendo de en qué se asentó la ligamaza, el color del hongo depende de ello. Si es una acacia o un álamo, entonces el hongo tendrá un tono amarillo miel. En el roble, la sombra crecerá con un tinte rojo, y la efedra lo premiará con un color marrón rojizo.
Boletus
Boletus - un hongo comestible del género Leccinum, el nombre proviene del lugar de crecimiento.
Características clave:
- El sombrero En las plantas jóvenes es blanca, con el tiempo se vuelve marrón. Parece un hemisferio, y a medida que envejece, se convierte en una almohada. Crece hasta un diámetro de 18 cm.
- La pierna Forma cilíndrica en longitud de hasta 15 cm. La superficie está cubierta con escamas longitudinales.
- La carne. Color blanco, consistencia densa, oscurecimiento en el corte. En el hongo viejo, es suelto y acuoso.
El hongo crece en bosques deciduos ligeros y mixtos, donde hay abedules. Puede reunirse con ellos durante la floración de la cereza de ave y cosechar hasta mediados de otoño. Cocinan platos diferentes, y también se secan y adoban para el invierno.
Boletus
Obabok, él es un pelirrojo, un hongo comestible, que recibió su nombre de los árboles bajo los cuales los hongos crecen con mayor frecuencia.
Características clave:
- El sombrero La seta joven tiene una forma hemisférica, envolviendo firmemente la pierna. Con el tiempo, se vuelve en forma de alfiletero y puede alcanzar los 30 cm de diámetro. La cáscara de la tapa tiene un color brillante, similar al color de las hojas otoñales de álamo temblón. Es seco y aterciopelado.
- La pierna Robusta, en forma de palo, de hasta 25 cm de altura. Toda su superficie está cubierta por pequeñas escamas marrones.
- La carne. Elástica y carnosa, la estructura es densa blanca. El corte se vuelve azul, luego se vuelve negro.
Área de crecimiento - bosques caducifolios y mixtos. Crece en pequeños grupos, a veces de uno en uno en áreas húmedas en matorrales de hierba, arándanos y helechos forestales. Puedes coleccionar los pubs desde mediados de junio hasta octubre. La pelirroja es hervida, guisada, encurtida, frita, seca y congelada.
Es importante Para que el boleto de tapa naranja no sea negro, antes de cocinarlo se empapa en una solución de ácido cítrico al 0,5%.
Pelirroja
Ryzhiki - setas comestibles, que son líderes en sabor.
Características clave:
- El sombrero Carnosos, de hasta 10 cm de diámetro. Forma: corona ancha, borde doblado, y luego recto y liso. La piel es húmeda, suave, naranja con áreas oscuras sobre toda la superficie.
- La pierna Forma cilíndrica, hasta 7 cm de altura. Interior vacío, frágil, con pequeñas lagunas.
- La carne. Delicado, insípido, inodoro. Cuando se deforma, se secreta el zumo de naranja.
Las localizaciones de esta especie se encuentran en los campos y esquejes de bosques. Aparecen en pleno verano. Se utilizan en forma frita y salada.Russula
Características clave:
- El sombrero La forma del hemisferio, que se vuelve plana a medida que envejece, a veces con los bordes enrollados, alcanza los 15 cm de diámetro. Colorear especies comestibles está en la gama marrón-verde. Dependiendo del clima, la piel puede estar seca o pegajosa, mate o brillante, fácilmente separada de la pulpa. El lado interior está cubierto con placas blancas o amarillentas.
- La pierna Tiene la forma de un cilindro de hasta 10 cm de altura, de color blanco o amarillo.
- La carne. Es denso, de color blanco, con la vejez se vuelve frágil y se desmorona.
Le será útil aprender más acerca de setas como boleto, boleto, boleto, boleto ryadovki, ryadovki, violín, arenero, mokruhi, perejil, boleto, hongos, rusia, niños, impermeables y morenas.
Los Russulae crecen en bosques mixtos, parques, bosques de abedules y en los humedales de los ríos. Los primeros hongos aparecen al final de la primavera y en grandes cantidades al final del verano o principios de otoño. La comida se toma hervida, frita y estofada. También pueden ser salados. Para el secado no son adecuados.Morel
El hongo primaveral pertenece al grupo de los condicionantes comestibles, por lo que antes de comer es necesario realizar un tratamiento térmico.
Características clave:
- El sombrero Con forma de huevo, recubierta de gran cantidad de arrugas, asemejándose a cáscara de nuez. Todas las muescas y elevaciones tienen una superficie brillante. Los sombreros tienen un color marrón negruzco, alcanzan una longitud de 15 cm y en anchura, hasta 10 cm.
- La pierna Dentro del hueco, con una longitud de al menos 10 cm, expandiéndose en la parte superior. La pierna se adentra en la cavidad de la tapa a la mitad y también está cubierta de arrugas, pero no tan profunda.
- La carne. Fino y frágil, color blanco con agradable aroma y sabor a champiñones.
El hongo crece en bosques caducifolios y mixtos en los bordes de los bosques, claros, a lo largo de las carreteras. Utilizar en alimentos en un aspecto hervido o seco.Usted sabe Los hongos pueden producir vitamina D si crecen en áreas soleadas. Esta vitamina también afecta el color de la gorra.
Monkhead
Otro nombre es Boletus Black, un tipo de hongo comestible. Características clave:
- El sombrero El negro en los ejemplares adultos crece hasta 16 cm. En el boleto joven es semicircular, más tarde se endereza y adquiere forma de cojín. La superficie es seca, después de la precipitación aparece moco. En la capa inferior hay tubos.
- La pierna Grueso, hasta 12 cm de largo, toda la superficie es en escamas de color marrón negro.
- La carne. Densa y firme, que posee un agradable olor. En el punto de corte, el color se vuelve azulado.
Brown cap boletus crece en bosques mixtos, así como en las afueras de lagos y pantanos. Los primeros brotes aparecen a finales de verano. La última cosecha se puede recoger a mediados de otoño. Se preparan muchos platos diferentes a partir de ellos y las existencias se hacen para el invierno en forma de blancos en escabeche y salados.
Después de revisar los principales tipos de hongos que crecen en la región de Leningrado, puede ir en busca de estas maravillosas plantas y darse un capricho con sus deliciosos platos. Pero si duda de la comestibilidad del hongo, es mejor pasar y buscar aquellos que conoce.
