Cuando hace calor espacios en blanco para el invierno En pleno desarrollo, las amas de casa tienen que resolver la grave cuestión del almacenamiento de la col blanca.
Si la cosecha de col es un éxito, entonces su almacenamiento a largo plazo es un problema real.
Para conservar el repollo todo el invierno, puede ponerlo en el sótano, pero si, por ejemplo, no lo tiene y tiene un congelador grande, puede congelar el repollo.
A pesar del hecho de que la mayoría de las amas de casa se sorprenderán y se les preguntará por qué es necesario cuando el repollo está bien almacenado y fresco, hablemos en detalle sobre si es posible congelar el repollo y cómo hacerlo mejor.
Es posible?
¿Es posible congelar la col blanca? La pregunta es lógica, porque al repollo no le gusta el frío. De congelar la col pierde aplastamientohermosa apariencia Ella se convierte letárgico y suave. Por eso es importante cumplir con los términos de la cosecha.
Cuando necesite repollo crujiente (ensaladas, por ejemplo), tendrá que obtenerlo del sótano o comprarlo en el mercado. Para otros platos, por ejemplo, la col congelada también es adecuada para la sopa.
Pros y contras
Antes de elegir el método de congelación para almacenar la col para el invierno, debe comprender su utilidad. Vale la pena señalar que se está convirtiendo en una forma cada vez más popular de conservar las verduras junto con el secado.
Ventajas congelar :
- repollo conserva todas las propiedades beneficiosas;
- siempre a mano;
- almacenado como producto semiacabado confeccionado;
- larga vida útil de la col;
- Rápidamente descongelado, inmediatamente listo para cocinar.
Contras:
- la col se vuelve suave, no apta para ensaladas;
- La vista se deteriora, se vuelve poco atractiva;
- tiene lugar en el congelador;
- No cruje después de descongelar.
Como con cualquier método, congelar la col para el invierno tiene ventajas y desventajas. La principal ventaja de este método es la conservación de los vegetales. todas las propiedades útiles. La principal desventaja es la pérdida de la apariencia original.
Puede aprender sobre las ventajas y desventajas de congelar el repollo de brócoli para el invierno, y si es posible congelar las coles de Bruselas para el invierno, a partir de nuestros materiales.La congelación es una de las maneras de almacenar repollo en casa, y puede leer sobre cómo almacenar repollo en un sótano o bodega en nuestro sitio web.
Reglas para la congelación de la col para el invierno.
¿Cómo congelar la col blanca para el invierno? La congelación es un proceso simple. Incluso la anfitriona principiante se las arreglará. Sin embargo, tiene sus propias características.
Para almacenar la col congelada hay que prepararla.:
- Elige cabezas buenas, enteras, bien formadas, fuertes;
- asegúrese de que no haya podredumbre, daños por insectos e insectos en sí mismos;
Si una oruga o una babosa se esconde entre las hojas de repollo, lo más probable es que se congelen junto con el repollo. Durante los siguientes platos de descongelación y cocción, los insectos pueden entrar en ella. Esto es extremadamente desagradable. Es necesario examinar cuidadosamente el repollo antes de congelarlo.
- quitar las hojas superiores;
- enjuague la col en agua fría;
- secar con una toalla
Algunas amantes recomiendan el escaldado antes de la congelación, este procedimiento (tratamiento térmico a corto plazo) destruirá las enzimas dañinas.
Sobre las reglas de congelación de la coliflor en casa, lea en nuestro sitio web.
Maneras
Dependiendo de su uso posterior, la col se congela de varias maneras. ¿Cómo congelar la col para el invierno en el congelador?
Cabeza entera
Este método es ideal para una mayor preparación. rollos de col.
Si los cocina con tal col, no es necesario hervirlos previamente y ablandarlos. Después de congelar, lo harán suave e inmediatamente listo Para el relleno.
Para congelar toda la col, necesitas tallo cortado, limpiar, lavar, secar la col. Envolver la col preparada en envoltura de comidaPonlo en el congelador.
Para descongelar el repollo que acaba de poner en la nevera, se descongela un poco y estará listo para su uso.
Hojas
Así que congelar la col, también, básicamente para hacer repollo relleno. El procedimiento es el siguiente:
- repollo preparar: lavar, quitar las hojas superiores;
- quitar el tallo
- hervir un poco
- desmontar las hojas;
- ponerlos en bolsas;
- congelar
Picado
La forma más popular de congelar. Tal col Se puede usar para cocinar borscht, guisado.. Para congelar repollo rallado, debes:
- preparar los cabezales: lavar, retirar las hojas superiores, secar;
- picar la col
- descompuesto en bolsas de plástico;
- congelar
La col picada se puede congelar no solo por separado, sino también en combinación con otros vegetales. Por lo tanto, el resultado es una excelente pieza de trabajo.
Lugar y contenedor
¿Qué y dónde congelar la col? Para congelar perfecto:
- congelador del frigorífico;
- Congelador separado.
Para poner el repollo allí usar:
- bolsas de plastico;
- envoltura de comida
La col rallada o sus hojas se congelan en sacos. Cabezas enteras de repollo se pueden congelar envasadas o envueltas en una película adhesiva.
Sobre cómo congelar el repollo picado en una película adherida y otras verduras para el invierno, aprenderá del video:
Temperatura y vida útil
El repollo congelado puede durar hasta 10 meses. Cuando se congela en congeladores, la col cae en la temperatura es -18 ° C. A esta temperatura, se debe almacenar.
Si la col se retira y se descongela, volver a congelar no debe estar expuesto.
Por lo tanto, la congelación es una buena opción para cosechar repollo para el invierno. Tiene una serie de ventajas:
- repollo conserva propiedades útiles;
- siempre a mano
- congelado en su totalidad y desmenuzado;
- Apto para cocinar muchos platos;
- largo almacenado;
- Se puede utilizar en congelación combinada con otros vegetales.
¿Necesito descongelar la col antes de usarla? En la mayoría de los casos, no. Para borsch, sopa de repollo y otros platos calientes, puede usarlo y no congelar. Si existe tal necesidad, basta con retirar la bolsa de col congelada del congelador y dejarla en el refrigerador durante varias horas.
Atencion No descongele la col con agua caliente o fría, en el microondas y otros medios térmicos. En este caso, perderá completamente sus cualidades y propiedades.
Es poco probable que un método como la congelación sea adecuado para cosechar toda la cosecha de repollo para el invierno. Sin embargo, algunos parte de la col se puede congelarPara proporcionar este vegetal para todo el invierno.
