Las propiedades beneficiosas de la menta son conocidas por personas de la antigüedad.
Esta planta picante fue agregada a los alimentos, usada para tratar muchas enfermedades; Su olor peculiar y agradable fue utilizado por muchas generaciones de amas de casa para dar sabor al aire en locales residenciales.
Ahora la menta, en la familia de la cual hay más de trescientas especies y que crece en casi todos los lugares donde vive la gente (a excepción de los desiertos y las latitudes del norte), se utiliza activamente en la cocina, la medicina herbal y la medicina tradicional.
Dado que se necesita en cualquier momento del año y, con el contenido máximo de cualidades útiles, es importante ensamblarlo y secarlo adecuadamente.
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Para acuñar, recolectado por usted, no era solo un pasto seco e inútil, sino un depósito real de las mejores propiedades culinarias y medicinales, debe seguir algunas reglas importantes cuando lo recolecte:
1. No es necesario recolectar plantas cerca de carreteras y empresas industriales, si además del aroma y las sensaciones agradables de sabor no desea ingresar a las impurezas de la carga de sustancias nocivas para la salud.
2. No es adecuado para recolectar menta joven, ya que no retiene el aroma y las propiedades curativas, y también se seca significativamente durante el proceso de secado.
3. Si quieres secar las hojas con los tallos, debes esperar a que florezcan las plantas. Sólo se pueden recoger las hojas antes de la floración, pero después de que se establece la inflorescencia. El mayor contenido de aceite esencial se encuentra en la planta madura. Durante la floración la menta se convierte en la más fragante.
4. La menta se debe cortar a un tercio de la longitud del tallo principal. En este caso, la planta podrá volver a crecer, y recibirá otra cosecha adicional o incluso dos durante la temporada.
5. Es importante comenzar la recolección en clima seco, así como después de que desaparezca el rocío, de lo contrario la menta no permanecerá verde y después del secado puede volverse marrón.
6. Para el secado, solo debe llevar material de alta calidad: deseche las plantas dañadas y enfermas de inmediato.
Menta seca correctamente
Y luego se recolecta la menta, se lava del polvo en agua corriente fría y se seca completamente durante varias horas a la sombra en toallas de papel (o en una centrífuga, si hay una en su hogar). Después de eso, puede proceder al secado principal.
Si recolectó hojas con tallos, puede hacer pequeños manojos sueltos para asegurar el acceso libre de aire a cada planta y no atarlos.
En este caso, los mechones de menta se suspenden en postes o cuerdas de madera especialmente preparados.
Las hojas individuales se colocan en una capa delgada sobre papel o sobre una pieza de tela natural. Tal vez en algún lugar en el armario de la habitación.
Un loft, un porche, un balcón o un cobertizo también son adecuados, pero en cualquier caso es necesario proporcionar sombra y una buena ventilación. También es mejor evitar los lugares donde el polvo se hace fácil.
La alta humedad en la habitación también es inaceptable, de lo contrario las materias primas pueden pudrirse. Para un mejor secado de las hojas tendidas, se deben agitar o voltear de vez en cuando.
La temperatura agradable para el secado de menta es de 20 a 30 grados centígrados.
Por cierto Si el propósito de la preparación de la menta es hacer té de hierbas.Se pueden secar varias plantas juntas. Así que resulta una colección interesante, fragante y útil.
Por ejemplo, hojas de menta (una pequeña cantidad) junto con hojas de frambuesa, grosella y cereza.
En este caso, se observan condiciones de secado similares.
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Usos de cebollas, cada ama de casa en la cocina. Lea en nuestro sitio cómo secar cebollas para el invierno.¿Es aceptable el secado acelerado?
Las verduras y frutas que se cosechan para el invierno a menudo se secan en el hogar en hornos o secadoras eléctricas, que hoy en día se pueden comprar en casi cualquier tienda de electrodomésticos. Pero, ¿pueden las hierbas y, en particular, la menta secarse de esta manera?
En principio, es posible, pero solo bajo la única condición: si se asegura una temperatura no superior a 30 grados. Las tasas más altas en el termómetro "matan" el sabor, el aroma y las propiedades medicinales de la planta.
Dado que la menta se recolecta principalmente desde finales de julio hasta finales de agosto, las condiciones de temperatura necesarias para su secado son proporcionadas por la naturaleza. Así, el secado condicionalmente acelerado solo se justifica en el verano lluvioso.
Almacenamiento de menta seca
Secar la planta lleva aproximadamente una semana. Para comprobar si está listo para el almacenamiento, pruebe las hojas al tacto: si se crujen y se desprenden fácilmente del tallo, se desmoronan, lo que significa que la especia se puede eliminar en el recipiente preparado.
Para ahorrar espacio, algunas amas de casa cortan la hierba o incluso la muelen hasta convertirla en polvo.
Esto está permitido, pero aún así es mejor dejar este producto completo, en hojas e incluso con tallos, por lo que conserva todo su sabor y aroma únicos.
Los mejores lugares para almacenar especias son frascos de vidrio con tapas de tierra o bolsas de tela natural (algodón o lino).
También se utilizan recipientes sellados de cerámica o madera, envasado al vacío y bolsas con cierre hermético, aunque es preferible prescindir del plástico y el celofán, que puede absorber los aceites esenciales. Por el mismo motivo, no se recomienda utilizar papel o ningún contenedor de cartón.
Tienda de menta debidamente embalada en un lugar oscuro y seco, lejos de los aparatos de calefacción.
Si la menta está pasada, pero es una pena tirarla, puedes agregarla al agua del baño. Es agradable y útil para la piel.
¿Alternativa a la menta seca?
Recientemente, cuando muchos propietarios de la casa tienen congeladores, varios productos están tratando de congelarse, porque en el caso de una congelación rápida, puede mantener perfectamente su color, sabor y propiedades aromáticas.
Apto para congelar y menta. Para ello, tome plantas frescas cortadas, lavadas en agua corriente fría y bien secas.
Se dividen en paquetes de "porciones", se envuelven en papel de aluminio y se envían al congelador.
Debe recordarse que la menta puede dar y absorber olores diferentes, por lo que debe pensar detenidamente acerca de su proximidad a otros productos.
Y, sin embargo, después de sopesar todos los pros y los contras de este método, acuerde que la antigua forma tradicional de secar y almacenar la menta nunca le fallará.
Si pensaste cuidadosamente todo el proceso e hiciste todo bien.
Conozca toda la verdad acerca de los beneficios y peligros del cornejo seco en este artículo en nuestro sitio web.
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Conozca toda la verdad acerca de los beneficios y peligros del cornejo seco en este artículo en nuestro sitio web.Así que vamos a resumir:
- El mejor momento para hacer menta: julio-agosto, el período de la costura de los brotes y la floración;
- condiciones de recolección necesarias: clima seco, medio día, condiciones ambientales favorables;
- Condiciones de secado: 20-30 grados centígrados, lugar sombreado, ventilación;
- mejores condiciones de almacenamiento: lugar oscuro, recipiente de vidrio bien cerrado o bolsa de tela.
Al observar estas condiciones, puede en cualquier momento del año disfrutar de un té de menta fragante y saludable, cocinar un plato sabroso o poner su salud en orden.
