El repollo de Pekín o petsai, la lechuga o el repollo chino es un vegetal que nos llegó de China.
Este tipo de repollo es muy jugoso, sabroso y se utiliza para preparar una variedad de platos.
¿Es útil? En este artículo, analizaremos de cerca el peking, analizaremos todos los pros y los contras de este vegetal y lo aprenderemos correctamente, y lo más importante, es sabroso y saludable para cocinar.
De hecho, hay muchos platos que se pueden hacer con col china: sopas, ensaladas, aperitivos e incluso chuletas.
Composicion
Químico
Contiene celulosa, macro y microelementos (magnesio, sodio, azufre, flúor, fósforo, etc.), así como luteína y betacaroteno. El contenido de ácido fólico y nicotínico aumenta sus beneficios para el cuerpo humano. La col de Pekín contiene mucha agua, y debido a esto, contiene pocas calorías.
Contenido calórico
El repollo de Beijing es un producto muy bajo en calorías. Por 100 g de cuentas de productos para:
- fresco - 12 kcal;
- hervido (sin sal) - 10 kcal;
- Frito - 15 kcal.
Vitaminas
Beijing es muy útil debido al contenido de una gran cantidad de vitaminas diferentes (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). La peculiaridad de este producto es que durante la cocción, bajo la influencia de la temperatura, no pierde sus propiedades beneficiosas y las vitaminas no se destruyen. La col fresca, hervida y frita contiene casi la misma cantidad de vitaminas.
BJU (proteínas, grasas, carbohidratos)
100 g de vegetales frescos contiene:
- ardillas - 1.1 (fresco), 1.6 (hervido sin sal), 1.3 (frito);
- las grasas - 0,3 (fresco), 0,2 (hervido sin sal), 1,5 (frito);
- carbohidratos - 1.2 (g), 1.8 (hervido), 5.5 (frito).
Daño al cuerpo
Por sí solo, no es dañino, pero es mejor no usarlo en grandes cantidades para ciertas enfermedades:
- en mujeres - Con venas varicosas, con tromboflebitis y enfermedades del páncreas;
- en los hombres - en enfermedades del hígado, estómago, páncreas e intestinos;
- en niños - Con enfermedades del sistema digestivo.
Beneficios para la salud
Debido al contenido de una gran variedad de vitaminas, la col china combate la avitaminosis, la anemia y fortalece el sistema inmunológico. Es capaz de limpiar nuestro cuerpo de colesterol mediante el aumento del metabolismo.. Es por eso que es muy ampliamente utilizado y útil para perder peso.
Si varias veces a la semana lo incluye en su dieta, puede estabilizar el peso. Debido al contenido de fibra gruesa, el repollo de Beijing quema la grasa subcutánea y reduce la cantidad de colesterol en la sangre. El repollo de Beijing puede aliviar los dolores de cabeza, por una buena razón en la antigüedad se consideraba una panacea para todas las enfermedades.
Atencion Si usted come regularmente repollo de Pekín, puede fortalecer el sistema nervioso y el corazón, y también hacer que los vasos sean más elásticos.
Los beneficios de la col china:
- para hombres - salva la salud de la glándula prostática, previene la inflamación y enfermedades del sistema urogenital, agrega energía masculina;
- para mujeres - ayuda con la depresión, previene el envejecimiento, se puede comer durante el embarazo y la lactancia (cuando el bebé alcanza los 3 meses de edad);
- para niños - fortalece los huesos y la inmunidad, no causa problemas con la digestión como flatulencia y cólicos, y también ayuda al cerebro y al sistema nervioso, que es muy útil para el cuerpo de niños de cualquier edad.
Contraindicaciones
A pesar de todas las ventajas de la col de Pekín tiene algunas contraindicaciones. Es mejor no usarlo para la pancreatitis (en la fase aguda), así como para limitar el uso para:
- alta acidez;
- Problemas con el sistema digestivo (gastritis, colitis, sangrado).
Los platos
Los platos de la col de Pekín son muy nutritivos, tiernos e increíblemente útiles. A pesar de que este vegetal ha aparecido durante mucho tiempo en los estantes de nuestras tiendas, la demanda no es tan grande. Pero esto no se debe a que sea inferior en sabor a otros productos, sino a que muchas personas no saben qué pueden prepararse a partir de ellos y, lo que es más importante, cómo.
Petsay se puede utilizar para preparar el primer y segundo plato (sopas, chuletas, rollos de col), para todo tipo de bocadillos y ensaladas, así como enlatados y cosechados para el invierno. Se puede comer crudo, así como cocinar, freír, remontarse, cocer a fuego lento y en escabeche. El sabor agradable de esta col jugosa complementa absolutamente cualquier plato.
Sopa picante
Ingredientes:
- Col de Pekín 400 g;
- caldo de pollo o agua 1 litro;
- arroz al vapor 2 cucharadas;
- Schenok 1 clavo;
- cúrcuma 1 cucharadita;
- Chile y sal (al gusto).
Cocinar
- Deje hervir el agua o el caldo, agregue el arroz, sal a su criterio y deje que se cocine.
- Preparar el repollo. Para hacer esto, triture y fríe (revolviendo constantemente) a fuego lento.
- Pelar el ajo, picar y agregar al repollo con cúrcuma, freír durante unos minutos más.
- Agregue la col al caldo junto con los pimientos picantes y deje cocinar hasta que estén tiernos.
Aperitivo original
Toma:
- Beijing 1 cabeza;
- queso fundido 200 g;
- Queso Maasdam 150 g;
- pimiento dulce 2 piezas (rojo y amarillo);
- crema agria 3 cucharadas;
- aceitunas deshuesadas;
- Ajo 2 dientes.
Cocinar
- Rallar el queso rallado, agregar el ajo picado y la crema agria.
- Pimientos cortados en cubitos pequeños, y círculos de aceitunas.
- Todo se combinan y se mezclan.
- Corte el repollo por la mitad y comience a aplicar suavemente el relleno con una capa delgada dentro de cada hoja, después de lo cual las dos mitades se unen y se enrollan firmemente con la película adhesiva.
- El "rollo" resultante se deja en el refrigerador por varias horas, antes de servir, cortar en porciones.
Ensalada China De Verduras Y Mariscos
Tomará:
- Col de Pekín 250 g;
- carne de cangrejo 200 g;
- camarones hervidos 250 g;
- Piñas en conserva 200 g;
- Aderezo para ensaladas (salsa, mayonesa o crema agria).
Cocinar
- La col necesita ser cortada en tiras, y la carne de cangrejo y las piñas, cortadas en cubitos.
- Limpiamos el camarón y también lo cortamos (se puede agregar entero).
- Todo mezclar, añadir sal y pimienta (a gusto), aderezar la salsa.
Chuletas en el segundo
Es necesario:
- Col china 200 g;
- zanahorias 1 pc;
- cebollas 1 pc;
- patatas crudas 1 pc;
- pollo picado 300 g;
- huevo 1 pc;
- Especias al gusto.
Cocinar
- Las hojas de repollo vierten agua hirviendo, luego se cortan en trozos pequeños.
- Rallar las zanahorias y las papas.
- Cebolla finamente picada.
- Freír los vegetales en una sartén, luego mezclarlos con el pollo picado, agregar los huevos y las especias.
- Todo bien mezclado.
- Si el relleno resultó muy líquido, agregue un poco de harina.
- Formamos chuletas con las manos mojadas y las colocamos en una sartén bien caliente.
- Freír hasta que esté listo.
Indicaciones para comer
Dado que la col china tiene propiedades muy útiles, debe ser usada por cualquier persona que no tenga ninguna contraindicación para esto. Pero sobre todo, beneficiará a los que quieren perder peso, así como a las personas con inmunidad reducida.
Es importante No olvides que todo es bueno con moderación. No debe comer repollo chino en grandes cantidades o solo comerlo solo.
Conclusión
La peculiaridad de la col china es que aporta grandes beneficios al cuerpo humano en cualquier forma. Mucha gente prefiere usarlo crudo, pero con él puedes cocinar muchos platos, algunos de los cuales discutimos en este artículo. Si quieres estar sano y hermoso, asegúrate de agregar Petsay a tu dieta.
