El menú diario de una persona debe consistir en frutas frescas, verduras y verduras. Un producto sano es la espinaca.
En este artículo analizaremos en detalle qué tipo de verduras son, cuál es la mejor manera de usarlas frescas, hervidas y secas, qué platos puede hacer con ellas.
Brindemos una oportunidad para ver cómo se ve esta planta en la foto y conocer su breve descripción. ¿Existe un límite de edad para su uso? ¿Qué otros productos tiene? Entérate más en nuestro artículo.
Brevemente sobre la planta.
La espinaca afecta no solo el número de sus propiedades beneficiosas, sino también los métodos de cocción. La espinaca (lat. Spinacia oleracea) - es una hierba anual con hojas ovaladas que se comen. Pertenece a la familia amaranto. La superficie de la hoja varía de suave a rugosa., la hoja en sí es curva, puede parecer acedera. El olor es neutro. La espinaca crece hasta una altura de 50 cm. Brota rápidamente y no tiene pretensiones de cuidar. Rusia se introdujo hace unos 200 años, su tierra natal se considera Oriente Medio, es decir, Persia.
La foto
En la foto de abajo puedes ver cómo se ve la espinaca verde fresca:
¿Qué alimentos son similares en sabor?
La espinaca tiene un pronunciado sabor a base de hierbas., recuerda a la acedera, pero en él no hay acidez. Por sí misma, esta planta no se aplica a ninguna especia ni a productos astringentes. El sabor de la espinaca se revela cuando se cocina con carne, pescado, en sopas y ensaladas; Va bien con los huevos y es adecuado como ingrediente para rellenar pasteles.
¿Cómo utilizar las hojas frescas para la alimentación?
Recuerde que la espinaca fresca se almacena por un corto tiempo y pierde rápidamente sus propiedades.
Más a menudo se agrega a las ensaladas, se hace jugo o batido. Para fines cosméticos, puede limpiar la cara con jugo fresco por su elasticidad y firmeza. Durante el tratamiento con calor, la espinaca pierde en gran medida sus propiedades antioxidantes, por lo que es tan famosa.
¿Necesito manejar de alguna manera antes de cocinar?
Enjuague bien las hojas antes de beberlas.. Las hojas amarillas, débiles o lentas deben separarse y desecharse. Cortar los tallos - no son muy agradables al gusto, solo dejan hojas redondas. Incluso si el envase dice que el producto está listo para su uso, aún debe lavarse. Se lava con agua corriente en un recipiente separado, se deja secar. Hervir el agua es indeseable. Puede mantener las espinacas secas en el refrigerador por no más de un día, de lo contrario comenzará a formar sales dañinas de ácido nitrógeno.
¿Con qué frecuencia puedes comer y cuánto comer por día?
La espinaca es un excelente producto bajo en calorías para el consumo diario, rico en proteínas y fibra. Es un poseedor de registros en contenido de hierro: 100 gramos de hojas contienen una cuarta parte de la norma diaria. El consumo regular de espinacas reduce el riesgo de hipertensión, insomnio, ataque cardíaco y distrofia retiniana. Puedes consumir hasta 300 gramos por día. espinacas
¿Son comestibles los tallos?
Los tallos frescos son demasiado duros y no tan agradables al gusto, a diferencia de las hojas. Sin embargo, se pueden consumir agregándolos a un exprimidor y haciendo jugo. Las propiedades útiles son las mismas que en las hojas.
¿Cuándo es mejor comer?
Sin embargo, no importa mucho al comer espinacas. El jugo fresco es mejor no comer con el estómago vacío. Debido a la acción del ácido oxálico. Este jugo es mejor beber al menos después del desayuno. La espinaca es buena en el estofado con verduras para la cena, ya que no es una carga para el estómago.
Restricciones de edad
La espinaca es útil para las personas mayores con limitaciones: debido al contenido de ácido oxálico, debe utilizarse con precaución en caso de enfermedades de los riñones y la vesícula biliar. De lo contrario, puede provocar la formación de cálculos renales. La espinaca está contraindicada en casos de úlceras duodenales, gota y reumatismo. Debido al alto contenido de vitamina K (más de 4 (!) Cantidad diaria recomendada), las espinacas no se recomiendan para las personas con coagulación sanguínea deficiente y para las que usan anticoagulantes.
Para niños Puedes agregar espinacas a tu dieta de 7 a 8 meses. En forma de puré de papas y batidos no más de 50 gramos. Dale no más de 2 veces por semana. Muchos fabricantes de alimentos para bebés, como HiPP, venden cereales preparados y puré de papas con espinacas. Al cocinar los platos de espinaca por su cuenta, es recomendable agregar leche o crema para neutralizar el ácido oxálico. A partir de 2 años se pueden dar espinacas en ensaladas, puré de papas, tortillas.
Usando vegetales congelados
La mayoría de las veces, las espinacas congeladas se venden en forma de arandelas. Puede descongelar de forma natural (más adecuado para tortillas o masa), y puede tirar los puck de espinacas en una sopa o sartén para cocinar, donde se guisan carne, pescado o champiñones.
Cocido
Después de que la espinaca fresca se haya separado de los tallos y las hojas malas, se haya lavado y cortado, se puede cocer al vapor o en un poco de agua. Al hervir o guisar, una parte de la espinaca se reduce en volumen en aproximadamente dos tercios. Es recomendable agregar las espinacas al final de la cocción.Con el fin de no exagerar con el tratamiento térmico y dejar propiedades más útiles, a la vez que da suficiente ácido oxálico para colapsar. Por lo general, cocinar o guisar toma menos de 10 minutos.
No puede volver a calentar la espinaca restante, porque entonces hay una conversión dañina de nitratos en nitritos y nitrosaminas.
Aplicación de hojas secas.
La espinaca seca se puede usar en sopas, guisos o como planta medicinal. La espinaca seca conserva todas las vitaminas y minerales. Para secar las hojas, deben elegir las más jóvenes y frescas, ya que las viejas pierden completamente sus propiedades beneficiosas. Las hojas lavadas deben colocarse en una rejilla de alambre, luego enviarse al horno durante un par de horas a 50 acerca deC. Después de secar, cortar y cambiar a una bolsa sellada.
¿En qué forma es mejor usar este vegetal?
Por supuesto, no hay nada mejor que las salidas de espinacas jóvenes que han sido arrancadas del jardín. Sin embargo, si no existe tal posibilidad, entonces Las hojas secas son excelentes para cocinar. Las lavadoras congeladas son más convenientes para el almacenamiento a largo plazo en entornos urbanos, además, conservan su color verde brillante mucho mejor. La espinaca cocida o hervida con la adición de leche o crema es adecuada para propiedades tales como un bajo contenido de ácido oxálico.
Dónde agregar - combinaciones con otros platos.
La espinaca es excelente para la carne, especialmente grasa, contribuyendo a su fácil asimilación. De acuerdo con sus propiedades de sabor, va bien con un huevo, por ejemplo, en tortillas, para hornear, ensaladas, cazuelas.
La característica destacada de la espinaca es que conserva su color verde durante el tratamiento térmico: no solo obtiene batidos de esmeralda, sino también sopas brillantes (vegetales, champiñones, carne o pescado), salsas verdes (especialmente en armonía con rábano picante y mostaza) y combinaciones contrastantes de verde / rojo superficie de la pizza. Puede usar jugo de espinaca brillante incluso para hacer un helado verde original e incluso crema de masa.
Le ofrecemos ver un video útil sobre cómo se pueden cocinar las espinacas:
Como puedes ver Esta verdura de hoja es extremadamente saludable y nutritiva.Y además, es universal en la cocina. ¡Las propiedades nutricionales de la espinaca nos permiten llamarla un verdadero pozo de salud!
