Desde la antigüedad, las especias se han utilizado no solo para dar a los platos un sabor más brillante y rico, sino también para tratar diversas dolencias. Una de esas especias se considera Zira, o Comino, que tiene un sabor dulce-picante y un agradable aroma. Para qué usar el comino y cómo es útil, considerémoslo.
Descripcion botanica
Zira es un cultivo de pasto de un año y dos años de la familia Umbrella. La tierra natal de la planta es Asia Central, en países donde el condimento se llama comino indio. Zira crece de uno a dos años. La primera cosecha se cosecha tres meses después del desembarco.
La cultura tiene un tallo de color verde grisáceo con hojas disecadas finamente. Las semillas tienen una forma oblonga, en forma de huso de hasta 6-7 mm de largo, se distinguen por un aroma fresco y un sabor ligeramente amargo y ardiente con notas de nuez perceptible. El color de la semilla puede variar de mostaza a marrón oscuro.
Usted sabe Muy a menudo, el comino se confunde con el comino. De hecho, exteriormente las especias son similares, sin embargo, el comino tiene un aroma más delicado, se diferencia en semillas más grandes y más anchas. Comparando las dos primeras especias, nunca se confunden.
Especias en su tierra natal casi nunca se utilizan de forma independiente. Funciona muy bien en combinación con otras especias, como pimienta, cúrcuma, etc. 
Valor nutricional
El comino contiene una gran cantidad de sustancias activas que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Se presenta su valor nutricional por 100 g.
- proteínas - 17.81 g;
- grasas - 22,27 g;
- Carbohidratos - 44.24 g.
Spice es considerado un complejo independiente de vitaminas y minerales, que consiste en:
- Vitaminas B: Responsable de la producción de energía, síntesis de proteínas, normaliza el sistema nervioso y el tracto gastrointestinal;
- Vitamina A: Un excelente antioxidante, participa en los procesos oxidativos, normaliza los procesos metabólicos, promueve la regeneración de la piel, retrasa el envejecimiento del cuerpo;
- ácido ascórbico (vitamina C): fortalece el sistema inmunológico, aumenta las funciones de protección, reduce el riesgo de resfriados;
- Vitamina E: rejuvenece el cuerpo, mejora el suministro de células con oxígeno, reduce la coagulación sanguínea, fortalece los vasos sanguíneos, normaliza los niveles de colesterol, previene la falla cardiovascular;
- Vitamina K: responsable de la coagulación sanguínea, normaliza el estado del tejido óseo, normaliza los niveles de azúcar en la sangre;
- hierro Sirve como prevención de la anemia, promueve el crecimiento, previene la fatiga y la somnolencia, da energía y fuerza;
- calcio Da firmeza a los huesos, sirve para la formación normal del esqueleto, regula el trabajo de los músculos, fortalece los vasos sanguíneos, promueve la eliminación de sustancias nocivas;
- potasio regula el equilibrio ácido-base, mejora la resistencia física del cuerpo, mejora el rendimiento mental, estimula la producción de enzimas;
- magnesio participa en la síntesis de proteínas, mejora la motilidad intestinal, fortalece los vasos sanguíneos, normaliza el sistema nervioso, conduce a procesos metabólicos normales;
- fósforo mejora el sistema cerebro trabajo influye en el metabolismo, que ayuda en la absorción de muchos minerales;
- cinc: mejora la función muscular, participa en los procesos de formación de la sangre, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral.
Además, los frutos de los espíritus contienen aceites esenciales, resinas y chicles, que le confieren tonos especiados y un sabor delicado. La planta es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, palma, esteárico y láurico con ácidos saturados y ácidos monoinsaturados, como oleico, palmitoleico y gadoleico.
Contenido calórico
La especia es suficientemente alta en calorías, 375 kcal por 100 g de semillas. Pero como no se usa con "cucharas", es casi imposible ganar kilogramos adicionales con una sola especia.
Recogida y almacenamiento
La colección de semillas de espíritus comienza después de su plena madurez, cuando se vuelven marrones.
Las inflorescencias cortadas se doblan, se secan bien con el método tradicional y luego se trituran. Las materias primas se almacenan en un lugar oscuro y seco, utilizando bolsas de tela, bolsas de papel o contenedores sellados.
Las plantas verdes se cosechan antes de la floración en el primer año de vegetación. Hierbas secas de la forma habitual y almacenadas en un recipiente hermético.
Propiedades útiles del comino.
Las altas propiedades curativas del comino se deben a su rica composición de vitaminas y minerales. Tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso, fortalece el sistema inmunológico, acelera los procesos metabólicos, mejora la actividad cerebral, ayuda a limpiar el cuerpo.
En la medicina popular, las semillas de Zira se utilizan para:
- Normalización del sistema cardiovascular. Los ingredientes activos de la especia normalizan los niveles de colesterol, previenen la formación de coágulos de sangre, sirven como prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
- Incremento de la actividad mental. El consumo regular de condimentos afecta favorablemente el trabajo del sistema nervioso, mejora la memoria, activa el flujo de oxígeno a las células del cerebro, mejora el sueño, combate el insomnio;
- Funcionamiento normal del tracto digestivo. Las sustancias útiles contenidas en las semillas, normalizan la peristalsis, mejoran los procesos metabólicos, eliminan elementos nocivos, escorias y toxinas, le permiten quemar el exceso de grasa de forma rápida y eficiente;
El uso de pasas, cerezas, algas secas, rábano picante, caqui, espinacas, jugo de remolacha y espino cerval de mar también ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
- mejorar la vision Se ha demostrado que zira puede mejorar la nitidez y la nitidez de la visión, normaliza la microcirculación, estabiliza la acomodación;
- cicatrización de heridas. Las semillas de cultivo tienen propiedades antisépticas, antiinflamatorias, curan heridas, reducen el enrojecimiento y promueven la rápida regeneración de los tejidos.
También el comino es ampliamente conocido como un afrodisíaco, capaz de normalizar la función reproductiva de los órganos genitales, aumentar la potencia y la libido.
Video: propiedades útiles del comino.
Además, el uso del condimento ayuda a reducir el dolor durante la menstruación, previene el sangrado y estimula la producción de leche durante la lactancia.
Daño
En algunos casos, las especias indias pueden ser dañinas. No se puede utilizar con intolerancia individual, una tendencia a las alergias.
El abuso del comino puede causar:
- saltos de presión arterial - dolores de cabeza, mareos, náuseas se producen;
- necesidad frecuente de ir al baño, que aparecen debido a la acción diurética de las especias;
- Deterioro del cerebro: redujo el suministro de oxígeno a las células cerebrales, interrumpió el sistema nervioso.
Es importante Está prohibido consumir semillas de comino húmedo, ya que pueden causar intoxicación grave. Antes de incluir en un condimento de dieta, es necesario consultar con el médico.Es mejor abstenerse de consumir especias para niños pequeños menores de tres años.
Contraindicaciones
No exento de zira y contraindicaciones. Al igual que otros alimentos, si se consume en exceso, puede desencadenar reacciones alérgicas y problemas digestivos.
Está estrictamente prohibido usar especias cuando:
- aumento de la acidez del estómago, ya que puede provocar acidez estomacal, dolor en el intestino, causar estreñimiento o diarrea;
- Úlceras estomacales y duodeno, agravación de la gastritis. Kumin puede causar hinchazón, pérdida de peso, intoxicación del cuerpo, sangrado, vómitos, depresión;
- Diabetes porque contiene componentes que aumentan los niveles de azúcar en la sangre.
Uso del comino
Aroma rico, sabor especiado inusual y propiedades útiles que permiten utilizar el comino en diversos campos: cosmetología, cocina, medicina tradicional, etc.
En la cocina
En la cocina, la zira se utiliza como condimento para varios platos. Es imposible imaginar la cocina oriental sin esta especia. Su sabor amargo es especialmente bueno en armonía con la carne, el pescado, los acompañamientos de verduras, los primeros platos.
En el mundo culinario, albahaca, agracejo, berro, laurel, mejorana, bálsamo de limón, menta, capuchina, perejil, romero, tomillo, hinojo, rábano picante, estragón, lavanda, salvia, periferia, azafrán, salado, nuez moscada también se utilizan como especias. , eneldo, cardamomo, clavo, comino, cassia, mostaza.
comino indio a menudo se añade a los productos horneados, carnes, quesos europeos. Las semillas de comino facilitan la digestión, por lo que se utilizan junto con alimentos difíciles de digerir, como las legumbres.
Es importante Para que el comino revele todas sus cualidades aromáticas y de sabor, se fríe ligeramente antes de agregarlo.
Uno de los mejores platos que revelan las propiedades del comino se considera una refrescante ensalada egipcia, que armoniza perfectamente con la carne o el pescado.
Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:
- queso feta - 300 g;
- Pepino fresco de tamaño mediano - 1 pieza;
- Cebollas medianas - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- verdes: perejil, eneldo - en un grupo pequeño;
- pimienta - al gusto;
- Menta - 2 cdas. l.
- zira - ½ cucharadita
Tecnología de preparación de ensaladas:
- Ablande el queso con un tenedor, agregue ½ jugo de limón, obtenido de un limón, mantequilla y pimienta.
- Las cebollas y el pepino se cortan en pequeños cubos, la menta y los verdes se trituran.
- Todos los ingredientes están mezclados, añadir las especias. Antes de la aplicación, frote el comino con las manos.
Una de las mejores combinaciones es el arroz con comino. El condimento mágico hace que el cereal sea inusual, enriquece su sabor.
Para la preparación de arroz picante tomar:
- arroz (al vapor o basmati) - 300 g;
- cebolla pequeña - 1 pieza;
- agua o caldo - 0,5 litros;
- aceite vegetal - 3 cdas. l.
- zira - 1 cucharadita;
- Especias: sal y pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- En una cacerola con un fondo grueso, la cebolla picada se fríe en mantequilla.
- Después de 5-7 minutos, se agregan especias a la cebolla: pimienta, sal y comino.
- Después de un minuto, vierta el arroz bien lavado, mezcle bien, de modo que cada arroz esté en aceite.
- Vierta agua o caldo, hierva, baje el fuego, cubra el recipiente con una tapa y guarde el arroz hasta que esté listo.
Este plato se sirve con carne o pollo.
Video: receta para hacer palitos de pan de comino.
En medicina
Las propiedades curativas de los espíritus eran familiares para los curanderos en los tiempos antiguos. Hoy en día, el tratamiento con condimentos no es menos relevante, ya que ayuda a mejorar la actividad cerebral, normaliza la digestión, mejora la memoria, mantiene los sistemas cardiovasculares y nerviosos normales, previene la formación de coágulos sanguíneos, etc.
- Para normalizar la digestión y la hinchazón, use esta receta: 1 cucharadita. Los espíritus vierten 200 ml de agua caliente, infundir durante 30 minutos, filtrar. Tomar la infusión antes de comer 150 ml 3 veces al día.
- La siguiente receta ayudará a mejorar la memoria, estimular el cerebro, deshacerse del insomnio: 0.5 cucharaditas. Las especias se mezclan con 250 ml de leche tibia. Tomar una copa todos los días antes de acostarse.
Cuando luchan contra el insomnio, también usan verbena medicinal, hierba gatera, geranio, anémona, caléndula, viburno rojo, decocción de avena, irgu, lúpulo, anciano y espino.
- Para mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, prepare la decocción: 2 cucharaditas. condimentar verter 300 ml de agua, poner en un baño de agua y calentar la mezcla durante 20 minutos. A continuación, el caldo insistirá 40-60 minutos, filtrar. Consumir 3 veces al día, 100 ml.
- una bebida recomendada para mejorar la lactancia en las madres lactantes 1 cucharadita .. especia mezclada con 2 cucharaditas. azúcar, vierta 2 tazas de leche caliente y hervir durante 5 minutos. Beba decocción 3 veces al día, dividiendo la dosis en tres dosis.
- Una mezcla de condimentos fritos y sal hacen un suave masaje de las encías. Esto le permite fortalecer los dientes y reducir su sangrado.
En cosmetologia
Para fines cosméticos, el condimento se utiliza para tratar erupciones cutáneas, acné, heridas, eccema, forúnculos, etc. El aceite de comino tiene un efecto antiséptico, antifúngico, rejuvenecedor, combate el envejecimiento prematuro de la piel. Tiene un efecto impresionante sobre la pérdida y el cabello quebradizo.
- Para blanquear la piel, eliminar las manchas de la edad y las pecas ayudará a la infusión: 1 cucharadita. Las semillas vierten 250 ml de agua hirviendo, insisten 30-40 minutos. Infusión limpie la piel dos veces al día, mañana y tarde.
- Para fortalecer y dar brillo al cabello, prepare una máscara: aceite de alcohol 1 cdta. mezclado con aceite de ricino y bardana en una proporción de 1: 1: 1. A una mezcla de aceites agregados a dos yemas de huevo cruda y 2 gotas de aceite esencial de limón. La herramienta se frota en las raíces y luego se extiende por toda la longitud del cabello. De pie 30-40 minutos, lava tu cabello con el método tradicional.
El peinado de peonías, juncia, zizifus, ortiga, brotes de abedul, aceite esencial de pino, pimienta amarga, aceite de comino negro y bergamota también se utilizan para fortalecer el cabello.
La mascarilla ayudará a curar heridas, curar el acné y las inflamaciones: se agregan 2 gotas de aceite de espíritu con cualquier base de aceite (almendra, oliva), se agrega una pizca de jengibre y 2 gotas de aceite de jengibre. La mezcla se mezcla bien, se aplica en áreas problemáticas, se frota suavemente.
Adelgazante
A pesar de que el comino se refiere a alimentos ricos en calorías, es ampliamente utilizado para la pérdida de peso. Tiene un efecto diurético, ligeramente laxante, estimula la digestión, reduce el apetito, elimina sustancias nocivas y toxinas, te permite quemar grasas y una forma natural de perder peso. 
El té de comino se utiliza para bajar de peso. Elimina el exceso de líquido, combate el edema, desencadena la peristalsis y acelera los procesos metabólicos. Para preparar una bebida, necesitas 2 cucharaditas. Las especias se elaboran en un termo con té verde y garcinia cambogia. Use el té después de una comida o entre comidas.
Usted sabe El uso regular de aceite de comino en lugar de la crema de noche tradicional mejorará la condición de la piel, reducirá las arrugas y eliminará los signos del envejecimiento. El aceite se aplica durante la noche sobre la piel limpia, no lavar.
Zira: única en su composición y con una amplia gama de propiedades curativas de las especias utilizadas en la cocina, la medicina popular y la cosmetología. Ayudará a normalizar el trabajo de muchos sistemas del cuerpo, mejorará el estado de la piel y el cabello, dará un sabor más brillante a los platos tradicionales.
Sin embargo, debe recordarse que el comino es seguro cuando se usa en forma de especia, cuando se usa como agente terapéutico, es necesario adherirse estrictamente a la dosis y consultar con su médico. 
