En los países asiáticos crece una gran variedad de frutas diferentes, desconocidas para los europeos. Entre ellos hay ejemplos de interés genuino, quiero obtener más información sobre ellos.
Una de estas bayas exóticas desconocidas es langsat, que se ha cultivado en Asia durante varios siglos.
Que es langsat
Langsat - árbol frutal, cuyo lugar de nacimiento se considera el territorio de la Malasia moderna. Gradualmente, el área de cultivo se ha expandido significativamente, cubriendo la mayoría de los países del sudeste asiático. Hoy, además de Malasia, el árbol crece en Filipinas, en Tailandia, Indonesia, India, Vietnam y Taiwán.
Pero el área de crecimiento de langsat no se limita al sudeste de Asia: el árbol se puede encontrar en los Estados Unidos (en las islas de Hawai), es popular en México, Australia y otros países.
Usted sabe Los tailandeses (los indígenas de Tailandia) estaban tan encariñados con los frutos de langsat que hicieron de esta cultura un símbolo de una de las provincias tailandesas. Imagen de bayas langsat colocado en el escudo de armas de la provincia de Narathiwat.
La planta exótica tiene otros nombres populares: lancy, long kong y "dragon eye".
La fruta crece en árboles altos y delgados (de 8 a 16 metros de altura). La copa del árbol, que se extiende, está formada por hojas de plumas bastante grandes, cuya longitud puede alcanzar los 45 cm. La corteza tiene un color rugoso, marrón o amarillento.
En la fase de floración, la planta está cubierta de hermosas flores de color amarillo claro, reunidas en racimos. Entonces comienzan a formarse grandes frutos. En un árbol se desarrollan de 8 a 20 grupos, en cada uno de los cuales crece en promedio hasta 20 bayas. La aparición de los racimos de lancy recuerda a las uvas.
La planta es valiosa precisamente por sus frutos fragantes:
- Su diámetro varía entre 2,5 y 5 cm;
- La forma de la fruta es redonda u ovalada, un poco como una papa nueva;
- la cáscara es de color marrón pálido o amarillo grisáceo, es delgada, pero bastante densa debido a la presencia de una sustancia de látex;
- pulpa translúcida;
- Con su estructura, el "interior" de la fruta es similar al ajo: un kong largo también se divide en rodajas;
- Dentro de cada baya, se desarrollan dos huesos oblongos y duros;
- La fruta tiene una textura ligeramente pegajosa, aroma increíble y sabor interesante. En combinación con semillas amargas, la carne da un sabor absolutamente único que es difícil de comparar con cualquier cosa. Es agridulce, como una mezcla de plátano, toronja y uvas. El sabor de la fruta inmadura es excesivamente amargo.
No confunda las frutas langsat y longan, son similares en apariencia, pero son plantas diferentes.
El árbol comienza a dar fruto solo después de 15 años. Pero cuando se convierte en adulto, da fruto dos veces al año (en verano e invierno). Langsat cosechado, palo, sacudiendo la fruta del árbol. También puedes dispararlas manualmente. Si es difícil llegar a las uvas, se cortan. 
Cómo elegir el langsat
Si va a comprar Lancy, considere y sienta cuidadosamente el grupo:
- La fruta madura puede distinguirse por una cáscara suave y tensa;
- las bayas deben estar firmemente fijadas en la rama;
- no debe haber acumulaciones de hormigas dentro del grupo, y no debe haber abolladuras, grietas o manchas en la piel.
Es importante ¡Cuidado al limpiar las bayas! Peel langsat contiene jugo pegajoso. Si esta sustancia entra en contacto con la piel o la ropa, el proceso de lavado o lavado será muy difícil. Al conocer esta característica de la fruta, las personas en los países tropicales usan guantes de goma cuando la limpian.
Cómo almacenar langsat
Un longkong, arrancado de un árbol, en las condiciones de una habitación, se descompone lo suficientemente rápido, ya durante 3-4 días. Tal deterioro rápido está asociado con un alto contenido en la pulpa de azúcares. Un lugar ideal para almacenar un kong largo es un refrigerador, donde la temperatura se establece en +10 ... +13 ° С. En tales condiciones, la fruta permanecerá fresca hasta una semana o incluso dos.
No se recomienda congelar langsat, porque después de la descongelación perderá su consistencia. Pero la fruta enlatada se almacena durante mucho tiempo, casi sin perder su sabor. Frutas enlatadas en almíbar, peladas y peladas.
Presentamos la receta más popular para enlatar esta fruta exótica.
- Toma un gran racimo de fruta madura y pélalos.
- En un recipiente profundo con agua, disolver 5 cdas. l arena azucarada En el líquido resultante durante 40 minutos, baje la película langsat pelada y pelada.
- Después del tiempo especificado, transfiera las rebanadas ya escabechadas a una toalla seca y aire durante 5-6 minutos.
- Luego sumerja los lóbulos en el jarabe de azúcar, además de agregar algunas rodajas finas de limón y ralladura de limón rallado. También puede agregar un poco de vainilla si lo desea. Hervir la composición de 30-40 minutos.
- De manera estándar, esterilice las latas y distribuya la delicadeza cocida sobre ellas.
- Enrolle las cobijas, caliente. ¡El kong largo enlatado está listo!
Usted sabe En 2013, los mercados vietnamitas realizaron un récord.Número de racimos de lancy. Y todo porque en ese año hubo lluvias torrenciales sin precedentes en todo Vietnam, lo que aumentó diez veces el rendimiento de los árboles.
Calorías y valor energético del producto.
La caloría en el "ojo de dragón" es baja.
El valor energético por 100 gramos de fruta asiática es de 60 kcal, de los cuales:
- 1,31 g son proteínas;
- 0,1 g de grasa;
- 14,04 g - carbohidratos;
- 1.1 g - fibra;
- 82.75 ml - agua;
- 0.7 g - ceniza.
Averigüe cuáles son las propiedades de la fianza, espadín, jaca, dátiles, lichi, azufaifo, caqui, mango, aguacate, papaya, guayaba, feijoa, kivano, rambután.
El complejo vitamínico se representa de la siguiente manera:
- tiamina - 30 mcg;
- Riboflavina - 140 mcg;
- ácido ascórbico - 84 mg;
- Equivalente de nicotina - 0.3 mg.
La composición de langsat también incluye macro y micronutrientes. Por 100 gramos de bayas crudas en cuenta para:
- potasio - 266 mg;
- calcio - 1 mg;
- magnesio - 10 mg;
- fósforo - 21 mg;
- hierro - 130 mcg;
- manganeso - 50 mcg;
- cobre - 170 mcg;
- Zinc - 50 mcg.
Las plantas exóticas se pueden cultivar en casa, descubrir cómo cultivar dátiles, azufaifo, caqui, aguacate, papaya, guayaba, feijoa, kivano, calamondin, naranja, limón, granada y asimina.Además, en la composición de la fruta son aminoácidos esenciales:
- arginina - 0,035 g;
- valina - 0,059 g;
- histidina - 0,014 g;
- isoleucina - 0,026 g;
- leucina - 0,055 g;
- lisina - 0,044 g;
- metionina - 0,013 g;
- treonina - 0,034 g;
- fenilalanina - 0,04 g
El número de aminoácidos reemplazables por 100 gramos de fruta es:
- alanina - 0.158 g;
- ácido aspártico - 0,125 g;
- glicina - 0,043 g;
- ácido glutámico - 0.208 g;
- Prolina - 0,043 g;
- serina - 0,049 g;
- Tirosina - 0.026 g.
Usted sabe Humo fragante que proviene de la corteza seca. "ojos de dragón" en el proceso de la quema sirve como el mejor repelente de los mosquitos y otros insectos. Este método de combatir parásitos se practica masivamente en países tropicales.
Propiedades útiles y tratamiento.
El consumo regular de kong largo ayuda a mejorar muchos procesos en el cuerpo y se utiliza en el tratamiento de varias dolencias.
La fruta asiática es ampliamente utilizada en la medicina popular:
- La saturación de langsat con ácido ascórbico es cinco veces su cantidad en cítricos. Esto hace que la fruta sea más efectiva que las frutas cítricas en el tratamiento de enfermedades virales y catarrales (especialmente con SARS, influenza y deficiencia de vitaminas).
- El ácido ascórbico también promueve una mejor absorción de hierro, actuando así como una herramienta valiosa en el tratamiento de la anemia.
- Se usan varias decocciones con la adición de pulpa "ojos de dragón" para curar la malaria. En los países tropicales, cientos de personas mueren de malaria cada año, por lo que el beneficio clave de la fruta es su capacidad para prevenir la propagación de esta terrible enfermedad.
- Debido a la alta concentración en las bayas de los macro y microelementos, así como a los aminoácidos esenciales, es posible mantener el cuerpo en un tono constante durante el período de trabajo activo durante el día. La fructosa y la sacarosa en la composición de las bayas mejoran la actividad cerebral.
- La vitamina B2 tiene un efecto positivo en la visión, por lo que se muestra langsat a las personas que han estado trabajando durante mucho tiempo en un monitor de computadora, así como a aquellas personas cuyo trabajo está relacionado con la conducción de un automóvil.
- Los ácidos orgánicos que están presentes en la composición de la fruta, mejoran el estado de la piel.
Daño de langasat y contraindicaciones.
Las bayas tienen contraindicaciones:
- Langsat puede causar daño a personas con intolerancia individual al producto.
- Además, es indeseable utilizar bayas sin tratamiento térmico previo en personas propensas a diversas alergias, ya que el jugo de la pulpa de la cong. Larga puede causar una reacción alérgica fuerte.
- Excluya completamente de su menú el "ojo de dragón" que se necesita para la diabetes, porque la fruta contiene mucha azúcar.
- El control de la cantidad de bayas consumidas también es necesario para las personas sanas, ya que comer en exceso puede causar problemas graves en el cuerpo, por ejemplo, para provocar un fuerte malestar intestinal.
- En otros casos, el abuso de la pulpa conduce a un aumento indeseable de la temperatura corporal. Tal temperatura no debe intentarse derribar sola, es mejor buscar inmediatamente la ayuda de los médicos.
Es importante Los huesos del longkong nunca deben consumirse durante el embarazo. Afectan negativamente al feto y pueden causar un aborto espontáneo.
Utilizar en la cocina
La pulpa de la fruta langsat se puede comer fresca o confitada.
Además, en Asia se utiliza para preparar platos nacionales. Fruta aplicada:
- en la creación de productos de confitería, dando a los postres un especial exotismo;
- Sobre la base de la pulpa de lancy, se preparan una variedad de compotas, mermeladas, jarabes, se agregan al helado;
- La fruta madura es adecuada para hacer bebidas refrescantes: es necesario mezclar la pulpa de las bayas con yogur o helado. Recién salido del "ojo de dragón" apaga perfectamente tu sed;
- El molido y mezclado con la pulpa de azúcar es utilizado por los confiteros como relleno para hornear;
- Lancy puede hacer componentes de cualquier plato de carne o de acompañamiento; en su base, puede crear varias salsas calientes y dulces que se sirven a un ave o pescado.
Salsa Picante De Carne
Ingredientes:
- lancyum de frutas - 5 piezas;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
- pimiento rojo picante (chile) - 1 pieza;
- ajo - media cabezas;
- agua destilada - 120 ml;
- Crema rica y sal - al gusto.
- Vierta un poco de aceite vegetal (aproximadamente 5 cucharadas) en la sartén caliente.
- Enjuague bien los chiles y seque. Con un cuchillo, libere la pimienta de las semillas, luego córtela y pásela a la sartén con mantequilla.
- Mientras se asa el chile, pelar el ajo, aplastar cada diente con el lado plano del cuchillo y transferir a la sartén.
- Con langsat bayas, quitar la cáscara y eliminar todos los huesos.
- Cuando el ajo adquiera un color dorado, agregue la pulpa preparada de lancy.
- Tan pronto como las frutas pierdan su volumen, haga que el fuego sea medio y vierta suavemente 120 ml de agua en la sartén. Cubra todo con una tapa y déjelo cocer hasta que el líquido se haya evaporado completamente.
- Mezclar la mezcla enfriada con sal al gusto con crema rica. La salsa está lista, puedes servirla en platos de carne.
Cazuela
Ingredientes principales:
- frutas lancy - la cantidad depende de tus preferencias;
- cereal de arroz - 200 g;
- leche - 400 ml;
- proteínas de 2-3 huevos;
- 1 naranja (solo la cáscara es útil);
- jugo de medio limón;
- Azúcar en polvo y azúcar granulada al gusto.
- Hervir una cantidad especificada de cualquier arroz blanco en la leche.
- En un tazón aparte, mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón y una cáscara de naranja rallada. Agregue el arroz enfriado a la mezcla.
- Engrasar la forma con lados altos con aceite vegetal, espolvorear con harina. Coloca un portaobjetos de mezcla de arroz y cítricos.
- Pele la pulpa de langsat, luego cocine a fuego lento en una sartén con azúcar. Por separado, batir las claras de huevo y mezclar suavemente con el jarabe de fruta. Añadir la mezcla al arroz.
- Hornee el souffle en el horno durante 25 minutos a una temperatura que no supere los 180 ° C.
- Deje enfriar el postre preparado. Con una bolsa de pastelería, decorar la cazuela con crema de mantequilla. Además de eso, agregue rebanadas de lancy confitadas o caramelizadas.
Es importante Cuando se utiliza el longkong con fines culinarios, es importante saber que el tratamiento térmico destruye la consistencia, el sabor y el aroma de las bayas. Por lo tanto, la fruta debe agregarse a los platos al final de la cocción.Al estar en los mercados de frutas de Tailandia, Malasia u otros países asiáticos, no ignore los asombrosos frutos de langsat. Asegúrese de obtener un montón o al menos algunas frutas de esta fruta exótica, porque ahora sabe qué tipo de sabor tiene y cómo se puede cocinar.
Revisión de video de frutas
Revisiones De Frutas
Pero como cosmético personalmente se me acercó. Me hice máscaras. Muy simple y eficaz. Lamí la pulpa de langsat con un tenedor y la mezclé con guisantes molidos en polvo. Debido al hecho de que hay una gran cantidad de colágeno en la harina de arveja y en las vitaminas B y C, noté después del uso que la condición de la piel mejoró. Y para que las frutas se mantuvieran más tiempo, las limpié, las puse en porciones y las congelé.
