Hace mucho tiempo, las personas percibían el calostro como una fuente de nutrientes que tiene un verdadero efecto curativo en el cuerpo, porque no tiene análogos entre otros productos de origen animal. Este líquido se produce en las vacas solo en los primeros días después del parto, y en este momento es de vital importancia para el ternero, ya que es el único producto adecuado para el organismo recién nacido. La composición, el beneficio y el daño, así como las características del uso del calostro se tratarán en este artículo.
Que es
El calostro (colostrum gravidarum) es el secreto especial de las glándulas mamarias de absolutamente todos los mamíferos (incluidos los humanos), que comienza a producirse varias semanas o días antes del parto y se libera la primera vez después del nacimiento de la descendencia.
Usted sabe En las mujeres en los primeros días después del nacimiento, se liberan 10-100 ml de calostro.El calostro difiere significativamente de la leche tanto en su composición como en su aspecto: es más gordo, viscoso y espeso, tiene un tinte amarillo y también se distingue por su sabor y olor salados. Es posible utilizar este producto de vaca con fines alimentarios sin temor a engañar a un ternero: un organismo recién nacido solo necesita 1/3 del volumen total producido por la "primera leche" femenina. El calostro de una vaca a 4-7 lactancia se considera el más útil.
¿Cuántos días produce la vaca?
El cuerpo de la borenka produce calostro de 6 a 10 días después del parto, sin embargo, la composición de la sustancia diferirá significativamente en diferentes días. Ya después de 3 días, el nivel de proteínas, grasas y otros elementos está disminuyendo considerablemente.
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Calorías y composición química.
El calostro es una mezcla única de varios cientos de sustancias. Al ser un presagio de la leche, este producto tiene una composición completamente diferente a la leche. Tienen diferentes calorías, minerales y vitaminas.
La proporción de BJU y valor nutricional:
- proteínas - 27 g;
- grasas - 1,7 g;
- carbohidratos - 13 g;
- calorías - 190 kcal en el primer día, 130 kcal en el tercer día.
La composición química del producto:
- vitaminas: grupos A, E, C, D, B (B1, B2, B6, B12);
- minerales: magnesio (Mg), fósforo (Ph), calcio (C);
- inmunoglobulinas;
- citocinas (proteínas similares a hormonas);
- factores de crecimiento (similares a la insulina, transformantes, plaquetarios y epiteliales);
- 18 aminoácidos;
- interferones;
- lactoferrina (factor de inmunidad innata)
- antibióticos naturales (lisozima);
- prebióticos.
Usted sabe Por composición química, el calostro tiene mucha más similitud con la sangre que con la leche común.
Los beneficios y daños al cuerpo humano.
Uno de los principales objetivos del calostro es una función inmunomoduladora. Los factores de protección inmunológica, así como las inmunoglobulinas, protegen eficazmente al cuerpo de las bacterias, hongos, que generalmente habitan en el estómago, los bronquios y los intestinos. La propiedad inmunomoduladora de la leche de vaca es efectiva tanto para los terneros como para otros mamíferos, por lo que una persona puede usarla de manera segura. 
Resulta que Para las personas que desean fortalecer el sistema inmunológico, el calostro de vaca será un producto muy útil. Su uso tiene un efecto positivo en el cuerpo, debilitado por la disbacteriosis, fatiga crónica, procesos inflamatorios crónicos, diabetes, dolores de cabeza y depresión, enfermedad de Alzheimer, asma, diversas lesiones.
Propiedades útiles del producto:
- aumentar las defensas del cuerpo;
- normalización de la microflora gástrica;
- Fortaleciendo el sistema nervioso, el esqueleto;
- tonificacion corporal
- protección de los alérgenos;
- eliminación de toxinas y escorias del cuerpo;
- mejora del cabello, uñas;
- rejuvenecimiento;
- Normalización del sistema digestivo.
Es importante El daño del calostro puede manifestarse en personas con intolerancia a los productos lácteos y alergias a ellos.El producto será útil para personas de diferentes edades, y especialmente para niños, ancianos, atletas, personas con condiciones físicas difíciles. Evitar el consumo excesivo de este líquido es para las personas que sufren problemas de la piel, así como para el sobrepeso, dado el alto contenido calórico.
Uso alimentario
A continuación, considere cómo usar el producto con los máximos beneficios para la salud.
Como beber a una persona.
La "primera leche" tiene un sabor y un olor específicos, porque no a todos les puede gustar que estén desprevenidos, líquidos, es decir, naturales. Dado que este es un producto de altas concentraciones de diversas sustancias, no se deben abusar de ellas. Si lo compra en forma de medicamento (calostro), la dosis dependerá de la edad:
- bebés de 6 a 12 meses - 10 g por la mañana y por la tarde;
- 1-3 años - 10-15 g dos veces al día;
- 3-6 años de edad - 15 g dos veces al día;
- mujeres embarazadas y adultos - 15 g dos veces al día.
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El aditivo puede diluirse con agua caliente (aproximadamente 50 ° C) o agregarse a los cereales, bebidas y otros platos. 
Cazuela de colostro
Que puedes cocinar
El plato de calostro más común, simple y universalmente favorito es la cazuela, es decir, la "primera leche", cocida en el horno con azúcar y huevos. Puede mantener este tipo de golosina en el refrigerador, cortado en trozos en su propio jugo, durante una semana. Si coloca el postre en el congelador, la vida útil aumentará a 6 meses.
Es importante Es imposible utilizar el calostro para la preparación de productos lácteos fermentados, mantequilla, queso debido a su composición química y propiedades.
Puede ser utilizado para hornear, fideos, postres. Los gourmets deben tratar de aplicarlo al cocinar platos de carne y tocino. Por ejemplo, en Kazajstán, el calostro amarillo (líquido después de la primera alimentación del ternero) se convierte en salsas de carne.
Durante siglos, el calostro ha sido apreciado por la gente durante siglos, incluso fue llamado "oro líquido" por su riqueza, propiedades curativas y el sorprendente sabor delicado de los postres que se elaboran a partir de él. Puede usar este producto sin temor para personas de diferentes edades y en diversas enfermedades.
Video: Cómo hacer calostro.
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